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1、配料：鴨肉、生姜、大蒜、醬油、醬油、食用油、黃酒、鹽水袋、鹽、冰糖、干辣椒 。
2、去市場挑選一只新鮮的鴨子（或直接購買冷凍半鴨，不僅價格便宜，而且非常適合制作鹵鴨），清洗干凈后放在盤子里備用 。
3、往鍋里倒一點食用油 。油加熱后，把整片鴨子放進去 。將一面煎至金黃變色，然后翻過來煎另一面 。
【肉質鮮嫩香鹵鴨子家常做法配方】4、鴨兩面煎至金黃變色后，加入適量生姜和大蒜 。油炸香精后，倒入少量生醬油（倒在鴨子表面）和少量米酒（添加香味 ， 去除腥味） 。同時，加入1湯匙有顏色的老醬油 。
5、然后，放入一袋鹽水（腌制蔬菜常用）、少許鹽、冰糖和適量干辣椒 。最后，倒入適量的水 。不吃鴨肉是合適的 。在大火中煮沸后 ， 蓋上鍋蓋，讓小火煮40分鐘 。然后你可以從鍋里出來，把它放在盤子里 。記得在路上翻1-2次，以確保完全成熟 。
6、鴨子燉熟后，放涼一點 ， 然后切成小塊放在盤子里 。簡單地放好盤子后，加入適量的腌汁 。自制的鹵鴨味道咸美，肉質鮮嫩 。無論是米飯還是葡萄酒，它都是很好的選擇 。
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