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1、食材：青蝦、姜、蔥、辣椒、白糖、油、料酒、香醋、鹽、生抽、味精、香油 。
2、把新鮮的青蝦先在鹽水中浸泡一下，然后把蝦線挑出來，可以用牙簽，再把蝦須、蝦腳等剪掉，多洗幾遍，洗干凈撈出，瀝干水分備用 。
3、把姜、蔥洗干凈、姜切末、蔥切絲 ， 把干辣椒洗干凈切段，起鍋燒油 ， 鍋里加入適量的油，油熱把蝦放進去，翻動幾下，迅速撈出 。
4、然后稍微瀝下油，再放入油鍋中，就這樣反復炸炸三次 ， 炸至蝦殼魚蝦肉看上去有點分離了，并且外殼酥脆，就可以了 。
5、鍋里留底油，把辣椒、姜末、蔥絲放進去，炒出香味，加入鹽、味精、白糖、香醋、生抽、料酒小火翻炒均勻 。
【油炸蝦怎么做好吃視頻 油炸蝦怎么做好吃】6、等到料汁變得黏稠的時候，把炸好的蝦放進去，翻炒均勻，再淋上香油，撒上蔥絲翻炒均勻即可出鍋裝盤，酥香可口，連蝦殼都可以直接吃，孩子們都喜歡得不得了 。
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