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1、東北蘑菇燉雞好吃 。準(zhǔn)備食材：榛蘑50克、小草雞半只、紅薯粉條50克、干紅椒8個(gè)、大蔥1截、香蔥少許、姜1小塊、八角1顆、料酒1湯匙、老抽1湯匙、生抽2湯匙、冰糖1小塊、鹽適量 。
2、榛蘑在清水中泡十分鐘左右，泡軟后，用手揉洗掉表面雜質(zhì)，沖洗干凈，放清水中浸泡半小時(shí) 。
3、草雞去雞頭、去雞屁股、去內(nèi)臟、斷腳，清洗干凈，剁成小塊 ， 用流水反復(fù)沖洗，瀝干水分，待用 。
4、粉條（其實(shí)最愛(ài)吃的還是寬粉）掰斷或剪短，在溫水中泡十五分鐘 。撈出榛蘑，剩下的水過(guò)濾掉雜質(zhì)，倒入大碗中備用 。
5、大蔥切段，生姜切片，炒鍋中倒入適量油，放入蔥段、姜片，八角和辣椒（不愛(ài)吃辣的可以不放），炒出香味，撈出辣椒（丟掉即可） 。
6、倒入雞肉塊，煸炒 ， 待肉中水分炒出后，沿著鍋邊澆入一湯匙的料酒，翻炒幾下 。調(diào)入生抽、老抽、冰糖，翻炒上色后 ， 倒入過(guò)濾過(guò)的泡榛蘑的水 。
【東北蘑菇燉什么菜好吃 東北蘑菇燉什么菜好吃又簡(jiǎn)單】7、蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，放入榛蘑 ， 轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)燜燉半小時(shí)；放入泡軟的粉條，翻炒均勻 ， 主要是讓粉條接觸到水，繼續(xù)用中火燉 。七八分鐘左右，粉條燉熟入味，調(diào)入適量鹽，撒上少許蔥花即可出鍋裝盤(pán) 。
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