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1、綿羊的脂肪含量高，但是一般綿羊的脂肪都在表面，因此購買羊肉時很容易看出羊肉的肥瘦程度的，綿羊的肉因為脂肪含量高，所以羊肉吃起來會更鮮更嫩 。
【山羊肉和綿羊肉哪個好吃，山羊肉和綿羊肉哪個好吃一些】2、山羊肉的肉脂肪含量比較低，肌肉的纖維比較粗，吃起來比較干柴，而且山羊的膻味要重于綿羊，因此大多數山羊都是用來熬湯和久煮，如果采用其它烹調方法山羊肉的鮮嫩程度跟綿羊比要差上很多 。
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