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1、將鴨蛋洗凈、晾干，將變蛋粉加水攪拌成糊 。
【怎樣做變蛋 變蛋是什么】2、放入鴨蛋浸濕，將鴨蛋裹上干變蛋粉 。
3、將鴨蛋放入保鮮袋密封30天，取出在空氣中退火，去除堿味，洗凈表皮的干糊即可 。
4、變蛋，中藥名 。為鴨蛋用石灰、草灰、鹽等腌制而成 。具有清肺瀉熱、清腸止?。?醒脾解酒的功效，主治肺熱咳喘、赤白熱痢、解酒 。
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