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1、材料：五花肉3磅，粗鹽80ml，花椒20ml，白酒適量 。
2、五花肉冷水洗凈后用廚用紙巾吸干水分；
【正宗上海咸肉制作方法 正宗上海咸肉制作方法視頻】3、花椒碾碎，在鍋子里與鹽一起炒香，然后趁熱均勻地抹在五花肉上面；
4、放進一個袋子，加幾滴白酒 ， 進冰箱冷藏5-6天，上面最好壓個重物；
5、掛到通風無陽光處風干7-10天即可 。
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