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怎樣做油條好吃又酥脆竅門 怎樣做油條好吃又酥脆

生活百科油條


怎樣做油條好吃又酥脆竅門 怎樣做油條好吃又酥脆

文章插圖

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1、食材清單：面粉300克、鹽3克、酵母3克、蘇打粉2克、雞蛋1顆、150克、食用油20克 。
2、先來和面，面粉300克，鹽3克，酵母3克，蘇打粉2克，雞蛋1顆 。
3、先把雞蛋充分的混合均勻后再加水 150克 ， 攪拌成絮狀后加食用油20克 。
4、上手揉面，基本的揉成一個面團兒后先醒發10分鐘 。
5、我們在砧板上鋪上一大張保鮮膜，把面團放上去后上下對折包起來，現在用手輕輕的把面團拍開左右兩邊封起來后放冰箱低溫發酵一個晚上 。
【怎樣做油條好吃又酥脆竅門 怎樣做油條好吃又酥脆】6、第二天起床后就把面團取出來讓它稍微的回一下溫 。
7、洗漱后就可以來做早餐了 這個面團是比較軟的，砧板上撒點面粉防粘，輕輕地把這個面團拉長一些，整理后再切面 。
8、表面刷點水 ， 兩根對折，用筷子從中間壓一下，兩頭捏緊 。
9、如果沒有大口徑的鍋 ， 建議把每一根油條從中間切開 分成兩小根，鍋中多倒一些油 。
10、炸油條的油是很清的，下次炸東西或者是炒菜都是可以用的 ， 炸油條的時候輕輕的把面條長一些后下鍋，只要油溫達到了 ， 這個油條幾秒就飄起來了，即使沒有加泡打粉它的體積也膨脹起來了 。
11、注意翻面 ， 炸至兩面金黃就可以出鍋了 。

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