1、小米椒，生姜切末，青蒜切寸段，莖跟葉分開；瘦肉改刀切絲后加入料酒，生粉，鹽，食用油拌勻后腌制15分鐘 。
2、坐鍋燒油，七成熱下瘦肉滑炒 。
3、炒到變色后盛出備用 。
【用豬肉絲腌咸菜怎么做好吃 用豬肉絲腌咸菜怎么做】4、鍋中留底油，入小米椒，生姜末翻炒 。
5、熗鍋后下咸菜翻炒 。
6、炒至水份散去，入青蒜的莖翻炒 。
7、入提前炒好的肉絲翻炒 。
8、入青蒜的葉子翻炒 。
9、翻炒均勻后出鍋即可 。
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