1、山蕨菜特別適合做成涼拌菜以后再吃，在做的時候需要準備山蕨菜200克，水發粉絲五十克，再準備適量的白糖、香醋和食用鹽，另外香油和味精也要適量準備一些，把準備好的水發粉絲提前用水泡發，泡好以后去掉水表面的水分 。
2、把準備好的山蕨菜摘洗干凈，放到沸水中焯，燙2~3分鐘，取出以后放在冷水中降溫，半小時以后把它取出烘干手段，再切成兩厘米長的段狀與處理好的粉絲一起放在盤中，再把準備好的白糖，醋和食用鹽以及香油等調味料放在一起，制成料汁直接澆在盤中的山蕨菜上，吃的時候調勻就可以 。
【山上的蕨菜怎么做才好吃 山上的蕨菜怎么做】3、山蕨菜是一種營養價值極高的野生蔬菜，它能為人體補充豐富植物蛋白和多種微量元素，能補中益氣緩解體虛，也能加快腸道蠕動，促進人體代謝，人們經常吃山蕨菜還能健脾化濕也能潤肺止咳，但天然的山蕨菜略帶苦味，如果食用方法不正確，會感覺它一點也不好吃 。
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