木耳雜蔬小炒 ， 用到了黑木耳、山藥、萵筍和枸杞 。 黑木耳含鐵豐富 ， 常吃能養血補血 ， 使肌膚紅潤；其所含膠質 ， 可將身體消化系統內的灰塵雜質集中吸附 ， 排除體外 。
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豌豆尖蘑菇豆腐湯的做法
原料：豌豆尖、豆腐、平菇（或其它蘑菇）、姜絲 。
做法：
1、豆腐切小塊 ， 平菇洗凈切成條狀；
2、豌豆尖擇好洗凈備用；（盡管豌豆尖已經是豌豆苗最嫩的部分 ， 但是買回來的豌豆尖還是要擇一擇的 ， 擇去那些掐不動的部位 ， 只留下嫩的 ， 掐成小段 。 這步驟繁瑣 ， 卻不可偷懶省略 ， 否則混雜其中老掉的莖葉會使口感大打折扣 。 ）
3、鍋中加1勺油 ， 下入姜絲略炒 ， 再下入平菇翻炒2-3分鐘；
4、加入2碗水 ， 下入豆腐塊煮開 ， 加適量鹽調味；
5、豆腐煮熟之后 ， 撒入豌豆尖 ， 即刻關火 ， 用湯的溫度將豌豆尖燙熟即可 。 （豌豆尖極嫩 ， 很易熟 ， 用湯的余溫即可將其燙熟 ， 所以不必久煮 ， 久煮失去香味 。 ）
豌豆尖是豌豆剛剛萌發出三四個子葉時的幼苗 ， 柔柔嫩嫩 ， 入口淡淡的鮮香 ， 清新宜人 。 雖是一把纖細不起眼的小菜 ， 營養卻很豐富 ， 不僅含有維生素A和C、鈣磷等成分 ， 豐富的膳食纖維 ， 還含有大量抗酸性物質 ， 具有抗菌消炎、抗老化、增強新陳代謝、排毒等作用 。
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幫你排毒養顏的四款菜譜
兒菜藕絲小炒的做法
原料：兒菜、藕、干紅椒2根 。
做法：
1、兒菜和藕均切成絲 ， 干紅椒剪碎備用；
2、藕絲切好后 ， 用清水泡一泡 ， 漂洗兩遍 ， 既能洗去多余的淀粉 ， 使藕絲口感更脆 ， 也能防止藕絲氧化變黑；
3、鍋中加少許油 ， 下入干辣椒碎 ， 炒出香味后 ， 下入兒菜絲和藕絲 ， 翻炒均勻 ， 加適量鹽調味；——大火快炒 ， 是保持藕絲兒菜絲脆爽的關鍵 。 所以切絲時盡量切細一點 ， 會比較容易熟 。
4、淋入1勺香醋 ， 拌均勻即可 。
春天的兒菜略帶苦味 ， 也有清熱解毒的作用 ， 清炒或煮湯均可 。 蓮藕也含有豐富的植物纖維 ， 對清除體內有害物質十分有效 。
五色排毒黑木耳的做法
原料：木耳、紅黃彩椒 。
調料：鹽、香油、醋、生抽、白糖、熟白芝麻、香菜、鮮麻椒、蒜 。
做法：
1、將黑木耳洗凈泡發（發木耳千萬不要用熱水 ， 用涼水即可）；
2、彩椒切細絲 ， 蒜拍成末、香菜葉切段；
3、碗中放入醋、香油、鹽、白糖、香油、蒜末、鮮麻椒調成汁；
4、將木耳放入涼水鍋中煮；
5、水大開略煮后撈出木耳 ， 過一下涼水（保持木耳的爽脆）；
6、撈出木耳倒入調好的汁；
7、加入紅黃彩椒、香菜；
8、最后放入熟白芝麻調勻即可 。
木耳雜蔬小炒的做法
原料：萵筍、山藥、黑木耳、枸杞 。
做法：
1、黑木耳用水泡發 ， 漲大后摘去蒂部 ， 清洗掉雜質 ， 撕成小朵 。 萵筍去皮切片 。 枸杞沖洗干凈；
2、戴上手套 ， 將山藥去皮 ， 沖洗干凈 。 切小片 ， 并用清水浸泡 ， 以防止氧化變黑 。 ——山藥切開后的黏液沾到皮膚上會發癢 ， 所以一定要帶上手套處理；
3、鍋中水燒開 ， 下入萵筍片和山藥片 ， 1-2分鐘后撈起 。 再放入黑木耳 ， 煮2-3分鐘后撈起瀝干 。 （山藥和萵筍都切得比較薄 ， 很易熟 ， 所以焯水時間不要太長 ， 以免失去脆嫩的口感；）
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