紅燒肉末茄子本就很吸引人了 ， 與面一起炒 ， 更是營養又好吃 ， 有滋又有味～
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材料：
主料：麥芯掛面120g 。
配料：肉餡50g ， 茄子1截 ， 胡蘿卜1/2個 ， 小蔥1根 ， 蒜2瓣 。
調料：生抽2大勺 ， 糖4小勺 ， 淡鹽醬油1小勺 。
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做法：
1.茄子和胡蘿卜分別切丁 ， 蒜切末 ， 蔥葉和蔥白分別切碎；
2.鍋中加足量水煮沸 ， 放入面條；
3.再次滾開后煮1分鐘 ， 撈出過涼；
4.鍋中加少許油燒熱 ， 放入肉餡；
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5.加一勺生抽炒勻；
6.再倒入胡蘿卜丁和茄子丁炒勻；
7.倒入一勺生抽；
8.再加入糖炒勻；
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9.添少許水 ， 燒燉1分鐘；
10.放入面條；
11.再加少許油和醬油；
12.放入蔥花和蒜末炒勻 ， 就可以出鍋啦 。
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心得分享：
1.肉餡加點生抽炒 ， 會更加入味；
2.面不需要煮到熟透 ， 因為后面還要炒 。
【紅燒茄丁炒面，簡單也有食欲！】
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