記得第一次制作大蝦的時候做的就是油燜大蝦 ， 還別說味道不錯 。 不知道是因為蝦比較容易做出來味道還是自己的廚藝進步了許多 。 家人都非常的給面子的將大蝦一掃而光 ， 今天就將我珍藏多年的秘制過程奉獻給大家 。 食材（鹵料、鹽、料酒、糖、蔥姜蒜、小龍蝦、金針菇）
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操作方法
- 01 將大蝦清洗干凈 ， 準備相應的食材 。 起鍋燒油 ， 加入蔥姜蒜和花椒爆香 。
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- 02 另外切一些大蔥備用 。
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- 03 爆香過后加入大蝦大火煸炒后 ， 至蝦身變紅 ， 加入鹽 ， 料酒 ， 佐料等 ， 煸炒一段時間后 ， 沿鍋邊倒入啤酒 ， 繼續翻炒入味 。
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- 04 大火翻炒10分鐘后關火 ， 讓蝦在鍋里燜幾分鐘 ， 然后在開火加入金針菇繼續翻炒 。
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- 05 最后加入切好的大蔥 ， 就可以美美的出鍋了 ， 喜歡糖的朋友也可以適當的加一些 。
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