韓國泡菜海鮮鍋的做法
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文章插圖
1、蛤蜊適量、明蝦適量、泡菜適量 。 輔料蘑菇適量、西葫蘆適量、豆腐適量 。 調料食鹽4克、雞精2克、蒜1瓣、韓式辣醬2湯匙、黃醬2湯勺 。 所有食材清洗干凈， 蝦剪去蝦須；西葫蘆切成厚片， 蘑菇切片， 蒜切蒜末 。
2、鍋中放適量水燒開后放入蛤蜊氽燙殼微微張開， 撈出蛤蜊， 保留原湯 。
3、取一炒鍋， 放油燒熱， 爆香蒜蓉， 接著放入泡菜翻炒約1分鐘， 倒入剛才氽蛤蜊的原湯， 放入蘑菇燒開；燒開后放入豆腐， 小心的翻動以免豆腐碎掉， 調入2湯匙黃豆醬， 1湯匙左右韓式辣醬 。
4、鍋中再次煮沸后， 放入明蝦及西葫蘆煮約1分鐘， 臨出鍋前調少許雞精提鮮， 把氽燙好的蛤蜊放入鍋中一起煮開即可 。
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