1、材料：牛肉500克,青蒜絲5克,植物油20克,蔥段15克,姜塊7.5克,料酒12毫升,鹽、味精、胡椒粉各適量 。
2、牛肉洗凈,切成小方塊,人沸水鍋中焯一下撈出并放入清水中漂清 。
【牛肉清燉怎么做好吃竅門 牛肉清燉怎么做好吃】3、炒鍋中放入植物油燒熱,下牛肉、蔥段、姜塊煸透,倒人砂鍋內,加清水、料酒,蓋嚴鍋蓋,煮沸后用文火燉至牛肉酥爛時,加入味精、鹽、胡椒粉即可 。
4、盛入湯碗時,再撒放青蒜絲即成 。
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