怎樣燉粉皮雞好吃竅門粉皮燉雞怎么做好吃 _生活百科

1、材料：公雞500克、鮮香菇100克、粉皮200克、蔥、姜、八角一顆。
2、將雞放入熱水中冒去血水，斬成適當的塊。
3、蔥切碎入油略炒后倒入雞塊大火翻炒，油要多一點，因為香菇和粉皮都是吃油水的東西。雞炒變色后改為中火繼續炒，將雞炒至將熟，味道怎么樣這點很關鍵。
4、倒入熱水，要一次性加足，因為這是一道湯菜，半途加水就影響味道了。開鍋后把姜拍扁加入，轉小火，慢慢燉十五分鐘后加入香菇。
【怎樣燉粉皮雞好吃竅門粉皮燉雞怎么做好吃】5、等雞燉得酥而不爛就可出鍋了，把雞連湯倒進容器里，吃時，吃多少取多少，加水，加鹽，加粉皮和一顆八角燉至粉皮軟了即可。出鍋時可加點雞精。