1、雞翅解凍、洗凈后控水 。
2、將雞翅改刀 。
3、加入鹽，醬油、胡椒粉、五香粉、燒烤料，腌制雞翅，戴上手套，將其抓勻，然后放入保鮮袋，放冰箱腌制一晚上 。
4、取出砂鍋，把砂鍋外面的水珠特別是鍋底的水球擦干（砂鍋不用時，最好洗干凈、擦干水份后，倒扣過來放在干燥、通風的地方；如果鍋底有水珠，火燒到后就會產生黃色火焰，就有可能把鍋底熏黑） 。
5、將蒸架放入砂鍋 。
6、將錫紙放入砂鍋，注意錫紙裁大小合適的兩張，要求錫紙全覆蓋砂鍋，并包住砂鍋邊，這樣有利于把多余的水汽排除鍋外 。雞翅放入錫紙內 。
7、蓋上鍋蓋，放入燃氣灶上，用中大火燒約50分鐘 。
【砂鍋烤雞翅的做法 砂鍋烤雞翅的做法視頻】8、關火后燜15分鐘即可 。打開后就全熟了 。
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