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清明養生 清明踏青小心“踏”出疾病( 二 )

知識百科清明小心


功效：溫補肝腎 。
2、韭黃腰花
配料：韭黃150克、鮮豬腰1個 。植物油、鹽、蒜蓉、姜絲、白糖、胡椒粉、香油、胡椒粉、鮮湯 。
做法：韭黃洗凈切段 。豬腰剖開，去除白色腰臊，洗凈后用斜刀橫切成片，泡在水里，把血水浸泡出來，除去臊味，撈出瀝干水分 。將鹽、白糖、胡椒粉和香油放進碗里，再加少量鮮湯兌成芡汁備用 。鍋內放入植物油，油熱后放入豬腰片，至豬腰五成熟，撈出瀝油 。鍋內留少許油，放蒜蓉、姜絲、腰片、韭黃翻炒幾下，放入兌好的芡汁炒勻，加入少許香油即可 。
功效：溫陽補虛、健腎 。
中醫認為“春與肝相應”
在春天，肝氣旺盛而生發，人的精神煥發 ?？墒?，肝氣生發太過或是肝氣郁結，都易損傷肝臟 。因此，為了順應天時變化，我們要對自己的日常飲食起居及精神攝養進行相應調整 。
據介紹，唐代著名醫學家孫思邈在《千金方》中曾指出，此時飲食應“省酸增甘，以養脾氣”，即春天要少吃點酸味的食品，多吃點甘味的食品，以補益人體的脾胃之氣 。
揚州知名中醫專家、“謙字門”傳人鄭俊謙告訴采訪人員，中醫認為，春季與五臟中的肝臟相對應，很容易發生肝氣過旺，對脾胃產生不良影響，妨礙食物正常消化吸收 。甘味食物能滋補脾胃，而酸味入肝，其性收斂，多吃不利于春天陽氣的生發和肝氣的疏泄，還會使本來就偏旺的肝氣更旺，對脾胃造成更大傷害 。這正是慢性胃炎、胃潰瘍等疾病在春季容易復發的原因之一 。
可吃和不可吃食物
但是，要注意的是，甘味和甜味不完全相同 。鄭俊謙說，中醫所說的甘味食物，不僅指食物的口感有點甜，更重要的是要有補益脾胃的作用 。在這些食物中，首推大棗和山藥 。如果將大棗、山藥、大米、小米一起煮粥，不僅可以預防胃炎、胃潰瘍的復發，還可以減少患流感等傳染病的幾率，因此非常適合春天食用 。
除了大棗和山藥之外，甘味的食物還有：大米、小米、糯米、高粱、苡米、豇豆、扁豆、黃豆、甘藍、菠菜、胡蘿卜、芋頭、紅薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圓、栗子等，每人可根據自己的口味選擇，最好多吃一些 。
【清明養生 清明踏青小心“踏”出疾病】“此外，要少吃黃瓜、冬瓜、綠豆芽等寒性食品，它們會阻礙春天體內陽氣的生發;多吃大蔥、生姜、大蒜、韭菜、洋蔥等溫性食物，能起到祛陰散寒的作用 。”

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