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hello, 大家好 ， 咱們今天呢教大家做一款在家里不用烤箱也可以制作的面包圈 ， 干貨全給你 。
學費當老板 。
接下來呢咱們開始制作高筋面粉呢1000克 ， 加入兩顆母雞蛋 ， 泡打粉呢十克 ， 面包改良劑呢十克 ， 加入五克的鹽 ， 十克的酵母粉 。
有100克的白糖 ， 咱們用溫水呢給它化開 ， 這樣的話能激活酵母的一個揮發性發的比較快一點點 。
水呢咱們盡量分量波次給它倒 ， 咱們水呢全部加完之后呢 ， 把這個面粉打成面絮狀之后呢 ， 最后呢咱們加入100克的黃油 ， 慢慢給它揉成面團之后呢 ， 蓋蓋給它松弛五分鐘 。
咱們今天加入黃油 ， 加黃油呢一是增加面坨的奶香味 ， 二是增加面坨的表皮酥脆豆 。
如果沒有黃油的話 ， 咱們普通的大豆油色拉油都可以代替 。
在和面中 。
今天呢甜口的為什么要加鹽呢？加鹽是為了揉和面團的一個甜口 ， 這樣的話咱們吃到嘴里全部口感放心 。
洗好的面膜呢 ， 咱們再一次呢給它揉至光滑粘稠呢 ， 給它揉至這種手套膜狀 ， 咱們就可以了 。
分成大約100克的面鏡 。
用隴上法呢把它攏至類似于饅頭形 。
注意看這個手法 。
都看到這一步了 ， 咱們手機有電了 ， 在屏幕中點擊兩下 ， 留下一個彩色的愛心 ， 搟成大約0.8厘米的這個后片 。
打完之后呢 ， 咱們中心點呢給它用模具呢扎一個圓孔 。
走 。
趕好的面包圈兒呢 ， 咱們給它表皮上刷一層水 ， 正反面兒呢都去給它刷水 ， 這樣的話會牢牢的裹住面包糠 。
在刷水的時候呢 ， 這個邊上盡量不要去刷 。
再加上這個面包糠裹 。
這樣稍微緊一點點 ， 粘好面包糠之后呢 ， 咱們放入脫殼中脫殼刷油給它醒 ， 發至一圈兒的 。
好 ， 這會兒呢咱們這個面包圈呢就發制好了 ， 看一下 。
已經發的鼓鼓的 ， 非常蓬松 。
油溫160度呢 ， 咱們接下來開始炸制 。
車險 。
這個面包車呢被炸制的時候呢 ， 這個油溫呢是非常關鍵的 。
因為咱們在后面中加糖比較多 ， 糖多的話就意味著咱們這個面包車上色呢比較快 ， 所以說油溫過高容易雜質 ， 味道一 。
炸至色澤金黃的咱們給它包住 。
嗯 。
好 ， 咱們今天這個面包圈呢就制作完成了 。
咱們想了解更多餐飲方面知識 ， 請繼續關注我 。
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