紅花籽油“亞油酸”含量高以及維生素E含量高 。
18.牡丹籽油
牡丹籽油，又稱牡丹油，是由牡丹籽提取的木本堅果植物油，以牡丹籽仁為原料，經壓榨（或亞臨界生物技術）、毛油過濾、脫色、脫臭、脫蠟、精密過濾等工藝制成 。
2013年9月，由菏澤與菏澤牡丹產業化龍頭企業立項制定的《牡丹籽油》行業標準首次對牡丹籽油的技術要求、生產流程、檢驗方法等方面進行了量化規范，為今后牡丹籽油的生產樹立了“標桿” 。
特征指標包括光指數、相對密度、碘值、脂肪酸組成等4個指標;質量等級指標分為一級、二級成品油質量指標，指標包括色澤、氣味、滋味、透明度、水分及揮發物、不溶性雜質、過氧化值、溶劑殘留量 。
19.火麻油
火麻油又叫大麻仁或麻仁，為?？浦参锎舐榈母稍锍墒旃麑?。 其味甘、性平，入脾、胃，能潤燥滑腸，滋養補虛 。 火麻仁含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、亞麻酸、維生素及鈣、鐵礦物等人體必需的微量元素 。
廣西巴馬植物中最有名的就是火麻，火麻似小米樣，巴馬老人最愛喝火麻湯，巴馬壽星幾乎頓頓要吃火麻青菜湯，根據研究發現巴馬人食用的火麻油的不飽和脂肪酸達93%，是一切常見食物油中不飽和脂肪酸含量的最高者 。 傳統習慣稱之為“長壽麻”、“長壽油”，從火麻中榨取獲得，有極高的營養價值 。
20.豬油
豬油，中國人也將其稱為葷油或豬大油 。 它是從豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體 。
豬油主要由飽和高級脂肪酸甘油酯與不飽和高級脂肪酸甘油脂組成，其中飽和高級脂肪酸甘油酯含量更高 。
適合人群：一般健康人可以食用；寒冷地區的人更加適合食用 。 食用量：每天20克 。
如何才能熬制出白色豬油（不變黃不變焦）？
①豬板油用清水洗凈后，切成條或塊，兩三厘米為宜 。
②放入炒鍋中（不建議用平底鍋），加入小半碗水，大火燒開鍋，然后轉小火慢慢熬即可 。 加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦 。 這樣熬出的豬油冷卻后更白更香 。 水開后一定要轉最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失，而油慢慢變多 。
③待豬板油熬縮成微黃色的小粒，鍋內油呈淡淡的黃顏色，即可關火，不可熬過火 。 全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻 。
④撈出油渣，用漏勺取出油渣，炒菜或做餅都好 。
⑤待油自然冷卻后倒入容器中密封保存 。
21.牛油
牛油類似于從豬肥肉里提煉豬油，人們使用牛的脂肪組織為原料，經過加熱，提煉出油脂 。 這種牛油有特殊的難聞氣味，需經熔煉、脫臭后才能使用 。 在工業化生產中，工廠使用肉類食品加工企業的牛脂肪組織為原料，利用濕法工藝，經脫膠、脫酸等二十幾道工序加工成為牛油 。 牛油熔點為40℃-46℃，因其熔點高于體溫，不易被消化 。 雖然不宜直接食用，但它能使糕點起酥，故在制作西式糕點時，在歐洲國家中，常用作起酥劑 。
22.黃油
黃油是從牛奶中提煉出來的油脂，是一種乳制品，是由未均質化之前的生牛乳頂層中牛奶脂肪含量較高的一層制得的 。 西點烘焙里常用黃油，主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用 。
公元前5世紀，匈奴人就已經因為以牧業為主，奶制品各種制作技術成熟并傳播國內外 。 外國人稱為黃油，就是中國人稱為奶油的奶中煉制食用油品 。 匈奴人是世界上最早加工食用黃油的民族 。
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