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鮮燉燕窩可以加熱嗎?

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鮮燉燕窩可以加熱嗎?

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可以 。燕窩主要營養成分是唾液酸和蛋白質，好的鮮燉燕窩品牌都是低溫恒定燉煮就是為了鎖住燕窩營養不流失 。通過冷鏈配送的鮮燉燕窩可以將鮮燉燕窩放在不超過９０度的水里隔水加熱５－１０分鐘 。這樣也就不會因為高溫而損失燕窩的營養價值 。當然也可以選擇不加熱食用 。但是為了你的腸胃健康建議還是加熱食用 。
位“新鮮”、“營養留存最大化”的鮮燉產品呈現給大家不僅僅是營養的滋潤，而且是對食物的新鮮，食物的安全和營養價值的保護提出了更高的最求 。
燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等 。燕窩中的水解氨基酸含量達４２.２７２％，且必需氨基酸含量占氨基酸總量的４２％；同時，呈鮮味特征的氨基酸（天門冬氨酸和谷氨酸）和呈芳香味特征的氨基酸（酪氨酸和苯丙氨酸）含量較高，表明燕窩的味道鮮美 。食物營養價值的優劣主要取決于所含氨基酸的種類、數量和比例 。聯合國糧農組織和世界衛生組織提出了食品中必需氨基酸參考模式譜，規定了人體必需氨基酸占總氨基酸的質量比以及必需氨基酸與非必需氨基酸的質量比分別為４０％和６０％ 。
【鮮燉燕窩可以加熱嗎?】燕窩中的蛋白質含量較高，但與其品種關系緊密 。試驗選用的馬來西亞金絲燕燕窩，其含量達５０.２６％ 。

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