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食材：蠶豆５００克 ， 精鹽３克 ， 小蘇打３克 ， 清水適量 。
1、蠶豆５００克 ， 去掉外殼 ， 去除蟲蛀的蠶豆 。蠶豆頂部有發黑的一條線 ， 蠶豆已經老了不適合保存 ， 可以去除 。然后將處理好的蠶豆放入清水中 ， 加入精鹽３克 ， 去除表面的薄膜然后沖洗幾遍 ， 備用 。
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【剝好的蠶豆怎么保存不變色】2、炒鍋中放上的清水 ， 將處理好的蠶豆放入里面 ， 加入小蘇打３克 ， 蓋上蓋子大火燒開 。水開后繼續煮沸兩分鐘 ， 此時我們將煮好的蠶豆撈出 ， 然后立即放了清水中過涼 。
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3、沖洗干凈的蠶豆 ， 我們瀝干水分 。然后將其放在一個無水的方便袋中 ， 打一個活結 ， 用手按壓一下排出里面的空氣 。然后放入冰箱冷凍就可以了 ， 這樣保存的蠶豆放一年都很新鮮 ， 蠶豆不干不硬 ， 隨吃隨取 ， 特別的方便 。
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