文章插圖
日清面粉
昭和面粉擁有先鋒、霓虹、CDC等系列 ， 先鋒是高筋面粉 ， 霓虹是吐司專用面粉 ， CDC是法式面包粉 。 雖然我們國內使用這個牌子的人不多 ， 但是該品牌在臺灣地區很受歡迎 。
日本制粉也擁有四大系列 ， 其中鉆石屬于低筋面粉 ， 拿破侖是法國粉 ， 鷹牌和凱薩琳都是高筋面粉 。 凱薩琳擁有“流淚吐司粉”的稱號 ， 擁有獨特麥香味 ， 是制作吐司的上等選擇 。
富澤商店并不是一家專業生產面粉的品牌 ， 但是作為百年老字號的食品經銷商 ， 對產品質量的控制還是不錯的 ， 畢竟它能收到更多的消費者反饋 ， 將產品加以改進 。
國內
在我們國內 ， 規模比較大的面粉集團公司有中糧（旗下香雪、福臨門）、益海嘉里（旗下金龍魚、金山）、南順（旗下美玫、金像）、新良（中式、西式、面粉、米粉樣樣來 ， 旗下還有個易小焙） 。
中糧這個牌子無需多說 ， 中字號的國有企業 ， 在糧油市場擁有聲名顯赫的地位 。 不過話說回來 ， 對于西式面點而言 ， 中糧旗下的香雪、福臨門可以說是表現平平 ， 沒有什么值得稱贊的地方 ， 可能它的重點全放在了中式面點上 。
益海嘉里也是老牌糧油商 ， 只是它旗下的金龍魚面粉遠不如它的花生油出名 。 現在金龍魚貌似意識到烘焙市場這塊大蛋糕了 ， 近期將精力投入到面粉業務 ， 并且在業內打下了良好的基礎 。 作為金龍魚的同門兄弟 ， 金山主打高端面粉市場 ， 全部采用進口小麥 。 雖然入局較晚 ， 但將來應該也能取得一定的立足之地 。
文章插圖
金龍魚面粉
在烘焙界擁有極好口碑的金像高筋面粉與美玫低筋面粉 ， 其實都同出自于香港南順集團 。 金像高筋面粉可以說是全能面包粉 ， 無論是制作普通面包還是吐司 ， 都能游刃有余 。 而美玫的蛋糕粉也無需多說 ， 基本上私房蛋糕的標配面粉 。 這家香港的老字號面粉廠 ， 已經在國內開設了多家工廠 ， 并且在電商平臺上表現出色 ， 取得了超高的市場占有率 。
文章插圖
金像面包粉
新良集團的前身是河南省延津縣國營糧油加工廠 ， 也是擁有國企背景的企業 。 河南是出了名的糧食大省 ， 能有這樣一家大型面粉企業不足為奇 。 新良普通包裝的低筋面粉與高筋面粉表現得比較中規中矩 ， 最大的優點就是性價比高 。 不過 ， 最近推出的黑金系列倒是令人眼前一亮 ， 高筋面粉的蛋白質含量更高了 ， 低筋面粉也更松軟和有麥香味了 ， 當然價格也上去了 。 新良不光是面粉種類繁多 ， 其它谷物的粉類也不計其數 ， 比如糯米粉、粘米粉、玉米淀粉、木薯淀粉等等 ， 不愧是一家巨型糧食加工廠 ， 讓你無論是制作中點還是西點 ， 都可以享受一站式購物 。 易小焙是新良旗下的新晉品牌 ， 主打烘焙產品的預拌粉 ， 可以讓你的烘焙變得更簡單 。
相關經驗推薦
- 燜大蝦是什么地方的菜系呢？燜大蝦教程，秘訣告訴你，在這里
- 廣東人吃早茶都喝什么茶葉？廣東早茶都是什么茶葉，這篇文章可以給你答案
- 無花果是什么樣子？無花果的樣子圖片，不了解的，快來
- 紫薯是什么季節成熟？紫薯一般幾月份成熟，總結了這幾點，快看
- 羅勒還叫什么名字？羅勒是什么菜，相信這篇文章講的
- 送玫瑰花的數量和意義是什么
- 見賢思齊是什么意思
- rua是什么梗 rua是什么意思
- 上證基金和深證基金區別是什么
- 白果魚是什么樣的？白果子魚學名叫什么，一口氣看完所有篇章