不管你去哪里 ， 你都得找點樂子 ， 做點什么 。 是的 ， 美食是我的樂趣 ， 我會想辦法！說零食 ， 把吃的食物當回事帶在身邊！
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簡介：
記得小時候 ， 家里種水稻的時候 ， 種了兩種水稻 。 人們平時吃的一種米可以做成米飯 ， 另一種糯米做成糯米飯 。 糯米一年只有一季 ， 對環境要求嚴格 ， 否則容易導致低產 。 還有一種水稻 ， 靠勤勞可以種三季 ， 叫早稻、晚稻、中稻 。
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平時都是吃大米的 ， 所以每次收獲糯米的時候都特別激動 ， 因為經過加工之后 ， 曬干去殼就可以煮熟了 ， 然后就可以吃糯米了 。 基本上只要是南方重要的日子 ， 都離不開糯米的存在 。 比如年糕、粑粑等糯米為原料 。
現在村里的年輕人基本都出去打工了 ， 不種糯米了 。 他們想吃的時候會去超市買 ， 簡單方便 ， 價格也不高 。 說了這么多 ， 選擇的時候還是有一些情況 。 以前家里種圓糯米 ， 現在有兩種 。 如何選擇「長糯米」和「圓糯米」？
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都是一樣的糯米 。 「長糯米」和「圓糯米」有什么區別？知道怎么再買又不虧 。 其實不難搞清楚兩者的區別 。 我們可以簡單的通過區分糯米的用途來選擇自己喜歡吃的糯米 。
糯米是什么？去殼后是糯米 。 我們在南方喜歡叫它糯米 ， 在北方喜歡叫它“糯米” ， 其實是一種東西 。 長粒糯米和圓粒糯米的區別是品種的原因 。
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長糯米 ， 由秈米糯米制成 ， 一般呈長方形或細長形 。 粘性強 ， 味甜糯 ， 特別是含糖量高 。 農村一般做成年糕或粽子 ， 粘性強 ， 包裹性好 。
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圓糯米 ， 由粳型糯米制成 ， 也叫粳型糯米 。 這種糯米一般呈橢圓形 ， 口感甜膩 ， 粘度略遜于長糯米 。 通常年糕 ， 或者湯圓 ， 釀酒都是用這種糯米做的 。 這種糯米雖然沒有那么粘 ， 但是吃在嘴里味道很棒 ， 相當有力量 。
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這是兩種糯米的本質區別 。 如果你想要那種黏黏的 ， 味道很長的 ， 你可以選擇長糯米 。 如果想吃到嘴里 ， 喜歡那種濃濃的口感 ， 可以選擇圓形糯米 。
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糯米雖然好吃 ， 但是要記住老人和小孩需要少吃 ， 因為不管是長糯米還是圓糯米 ， 里面含有的交聯結構的支鏈淀粉 ， 人吃了之后都不容易消化 。 而且比普通大米含糖量高 ， 吃糯米比大米更容易引起血糖升高 。
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【江米是什么米種的？有一種米為啥叫江米，又雙叒叕漲知識了!】通常在選擇糯米的時候 ， 可以根據自己的需求選擇圓形糯米 ， 追求口感 ， 喜歡做一些餅 ， 選擇長粘糯米 。
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