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白果魚是什么樣的？白果子魚是白姑魚嗎，科普文章來了

小知識白果魚是什么

原味藍海營養營養與功能食品
寫：
尤婷 ， 食品研發；重慶三品功能食品研究所d工程師
李忠首席健康科學專家(醫學營養、食品科學、食品檢測)重慶市自然健康療法研究會副會長 。
審核：熊丹丹 ， 國家高級營養師 ， 注冊營養技師 ， 重慶三品功能食品研究所營養教研室主任
關于銅 ， 銅錢 ， 銅鍋 ， 銅絲 ， 你能想到什么？別忘了 ， 它是人體健康重要且必需的微量元素 。 銅的含量雖少 ， 成人含約0.1g ， 占體重的(1.410-4)% ， 但它是至少20種酶的成分 ， 分布在肌肉、骨骼等組織中 ， 對促進新陳代謝和維持多種功能有重要作用 。 因此被形象地稱為人類健康的守護者 。

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銅的發現
1978年 ， 從章魚血液的蛋白質中分離出銅藍蛋白 。 1928年 ， Hart報道大鼠貧血只能通過補充鐵和銅來糾正 ， 因此認為銅是哺乳動物的必需元素 。
02銅的分布和代謝
成人體內銅含量約為1.5 ~ 2.0 mg/kg ， 其中50 ~ 70%存在于肌肉和骨骼中 ， 20%存在于肝臟中 ， 5 ~ 10%存在于血液中 。 銅廣泛分布于動物組織和食物中 ， 主要被小腸吸收 ， 少量被胃吸收 。 飲食中的銅被吸收后 ， 通過門靜脈血液送到肝臟 ， 然后釋放到血液中 ， 輸送到全身組織 。 銅的主要排泄途徑是通過膽汁到胃腸道 ， 然后與進入胃腸道的銅和小腸細菌的少量銅一起從糞便中排出 。
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引用于3360a Catherine Ross ， Benjamin Caballero ， Robert J. Cousins等 ， 《健康與疾病中的現代營養學》 。 第11版 。 紐約州：利平科特威廉威爾金斯 。 2014.
03銅的主要生理功能
維持正常的造血功能 。
參與銅鐵代謝和紅細胞生成 。 銅藍蛋白參與鐵的運輸和代謝 。 銅可以促進無機鐵向有機鐵轉化 ， 從三價鐵向二價鐵轉化 ， 促進鐵從儲存處進入骨髓 ， 加速血紅蛋白和卟啉的合成 。 銅還可以加速未成熟紅細胞的成熟和釋放 。
促進黑色素形成 ， 保持頭發健康 。
酪氨酸酶可以催化酪氨酸羥基化為多巴 ， 進而生成黑色素 。 先天性酪氨酸酶缺乏會導致毛發變色 ， 稱為白化病 。 銅可以催化酪氨酸酶參與黑色素的形成 ， 維持頭發的正常結構 ， 促進深色頭發的形成 ， 使頭發更加光亮 。
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促進結締組織的形成
銅可以通過賴氨酰氧化酶促進結締組織中膠原蛋白和彈性蛋白的交聯 ， 是結締組織形成的必需物質 。 因此 ， 銅對維持皮膚、骨骼和心血管系統的正常結構和生理功能起著極其重要的作用 。
保護中樞神經系統
銅促進神經髓鞘的形成 ， 起到保護神經組織的作用 。 通過參與兒茶酚胺生物合成的調節 ， 起到維持神經系統正常生理功能的作用 。 銅缺乏可導致腦組織萎縮、腦灰質和白質變性、神經元減少、智力發育停滯等 。
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抗氧化和抗衰老 。
銅通過參與細胞外的超氧化物歧化酶、銅藍蛋白、細胞內的銅硫蛋白等含銅酶的合成 ， 在清除自由基、保護機體免受氧化損傷方面發揮重要作用 。
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04銅的缺乏和過剩
缺少銅
缺乏的原因：
主要分為先天和后天 。 先天性主要是遺傳性的銅代謝紊亂引起的 ， 而后天主要與飲食有關 。 其他系統障礙如腸吸收不良、自身免疫性疾病、腹膜透析治療等 。 會增加銅缺乏的風險 ，

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