1. 首頁 > 生活百科 > >

臘八節喝粥御寒保暖 各地特色臘八粥做法

知識百科臘八防寒


【臘八節喝粥御寒保暖 各地特色臘八粥做法】明天是中國傳統的臘八節，依照風俗，臘八節是要喝臘八粥的，冬天喝粥不只能暖胃驅寒，還能協助防治一些疾病 。中國沒有同地域臘八粥做法都各具特征的，南南方也是各沒有相反的，上面就次要來看看各地的臘八粥做法吧 。

臘八節喝粥御寒保暖 各地特色臘八粥做法

文章插圖
北京臘八粥 除了年夜米、糯米、綠豆、薏仁米、紅豆外，還要加年夜麥仁、黏黍米、黏黃米、蕓豆、黑米、蓮子、百合、桂圓肉、龍眼肉、白果、紅棗及糖水木樨等，色香味俱佳，有健脾開胃、補氣安神、清心養血等效用 。
山西臘八粥 山西臘八粥也叫八寶飯，以小米為主，另加豇豆、紅小豆、綠豆、小棗，另有黏黃米、年夜米、江米等 。晉西北地域，尾月初五即用小豆、紅豆、豇豆、紅薯、花生、江米、柿餅煮粥，又叫甜飯，亦是食俗之一 。
甘肅臘八粥 傳統用五谷加蔬菜煮粥，煮熟后先用來敬神，期求來年風調雨順，五谷豐產 。正在蘭州，臘八粥煮患上很考究，用年夜米、紅豆、紅棗、白果、蓮子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青絲、紅絲、白糖加肉丁等煮成 。

臘八節喝粥御寒保暖 各地特色臘八粥做法

文章插圖
寧夏臘八粥 普通用藊豆、黃豆、紅豆、蠶豆、黑豆、年夜米、馬鈴薯煮粥，再加之用麥面或蕎麥面搟面，再切成菱形柳葉片的“麥穗子”，出鍋以前再放入蔥花油 。
江蘇臘八粥 分甜咸兩種，煮法同樣 。只是咸粥加青菜以及油 。姑蘇人煮臘八粥還放入茨菰、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等 。
浙江臘八粥 普通用胡桃仁、松子仁、芡實、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等，苦澀味美，食之期求龜齡百歲 。
臘八粥堪稱種類多樣，養分豐厚，老幼皆宜 。而粥喝正在臘八，也算是喝出了把戲，喝出了程度 。

臘八節喝粥御寒保暖 各地特色臘八粥做法

文章插圖
自做臘八粥
假如你想臘八那天也給家里的白叟盡盡孝心，無妨本人入手煮粥 。這里給各人引見甜、咸兩種口胃的臘八粥：
做法一：主料糯米、桂圓、糖;配料：蓮子、銀耳、紅棗、百合、山藥、綠豆、紅豆(其余像胡桃仁、松子仁、芡實均可以加，看各人快樂了) 。
糯米50克先泡10分鐘，加6杯水，年夜火煮開，改中小火煮20分鐘，加桂圓、糖再煮10分鐘，最初退出煮好的配料，再煮沸就OK了 。
做法二：主料小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆各2湯勺;配料：碎豬肉約100克，蓮子、栗子數粒，鹽少許 。
先把各類豆類正在冷水里浸30分鐘，濾干;蓮子去心，栗子去皮;水燒滾，先將豆類放入煮約15分鐘，再放入其余資料，水再滾后用慢火煮約45分鐘即成 。
依照老習俗，臘八粥是要尾月初七早晨開端做的，洗米、泡果、剝皮、去核，到后中午開端煮，要用微火燉到次日凌晨，這臘八粥才算熬好 。做好后，要先送親朋，并且肯定要正在半夜以前送進來，最初才是全家人食用 。

    相關經驗推薦