【肺炎咳嗽吃什么菜最好？肺炎咳嗽吃什么肉，點這有意想不到的驚喜】魚腥草， 又名紫金牛 。 它是中國南方常見的野菜， 但已被人工大規模種植 。
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幾年前的春天， 我在湖北宜昌拍攝紀錄片《新三峽》 。 因為換季和連拍的勞累， 我的支氣管肺炎又發作了 。 這是我的老問題 。 如果呆在家里， 還得去醫院掛水吃藥 。 但是因為工作忙， 出差， 根本沒時間去醫院 。
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宜昌擁有全國最大的中華鱘養殖基地， 每年春季都會舉行中華鱘長江放流活動 。 在中華鱘放生的前幾天， 我們在中華鱘養殖基地開始拍攝 。 拍攝期間， 我們連續幾天在基地食堂吃午飯 。 基地食堂有一種沙拉， 就是這種魚腥草 。
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作為北方人， 對這種野菜不太了解， 因為北方沒有， 所以很少吃 。 以前在南方出差， 偶爾吃一兩次， 因為不習慣它的味道， 就放棄了 。 這次在中華鱘養殖基地食堂吃午飯， 食堂師傅每天中午都會拌一大鍋魚腥草 。 在我的記憶中， 模糊的信息是這道菜有消炎止咳的作用， 所以我會吃很多涼性的魚腥草做幾次工作午餐 。
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就這樣， 三天過去了， 我的胸悶、咳嗽、支氣管肺炎得到了緩解和改善， 這讓我很興奮 。 所以在工作餐的后面， 我一有機會就吃這道菜 。 不知不覺， 我的支氣管肺炎就好了 。
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所以我喜歡魚腥草 。 所以以后每年冬春秋冬交替的時候， 我都會做涼拌魚腥草給自己吃 。 就這樣， 我的支氣管炎好多年沒犯了 。
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之前做的不太好 。 2018年在武漢拍攝中國寫實畫家冷峻的紀錄片時， 在大師的工作室吃了午飯 。 他的廚師把這道菜拌得很好， 我就跟著廚師學做 。 如今， 折耳根這道涼菜成了我的拿手菜 。 好吃又防病， 成了我每年不同季節的必吃菜 。
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我的制作方法是：魚腥草 。 洗凈并切成段 。 水燒開后， 放入水中焯2分鐘， 立即取出 。 不要花太長時間 。 控制水變干 。 加入切絲的蔥、姜、蒜、香菜等 。 到配菜 。 有時我也會加入胡蘿卜絲來調色 。 用鹽、香醋、醬油、白糖、花椒油和辣椒油調味 。 根據每個人的口味 。 重點是， 不要煮超過2分鐘， 否則不脆 。 在南方的一些地方， 不需要用開水焯一下 。 洗完后可以直接拌 。 我用開水焯一下， 可以去除一些腥味， 殺菌 。
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魚腥草有很多藥用價值， 治療支氣管肺炎是我自己的親身經歷 。 今天寫這篇文章和大家分享， 希望對你有幫助 。 又到了一年一度的換季 。 魚腥草 。 春天更脆更嫩， 它的葉子和根都可以吃 。 請快點試試 。
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