1. 首頁 > 生活百科 > >

怎么炸小魚最好吃 小魚怎么做能把刺燉爛

小知識


怎么炸小魚最好吃 小魚怎么做能把刺燉爛

文章插圖
導讀：小魚怎么做能把刺燉爛1.魚對于我們來說是非常有營養的食物 ， 尤其是經常給孩子吃 ， 會使孩子的大腦發育的很好 ， 也會變得越來越聰明 ， 眼睛也會越來越明亮！但是 ， 給孩子吃的時候是不是會使勁的等著自己的眼睛在魚肉里... ...在網上有很多關于小魚怎么做能把刺燉爛的知識 ， 也有很多關于怎么炸小魚最好吃的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于小魚怎么做能把刺燉爛的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~小魚怎么做能把刺燉爛1.魚對于我們來說是非常有營養的食物 ， 尤其是經常給孩子吃 ， 會使孩子的大腦發育的很好 ， 也會變得越來越聰明 ， 眼睛也會越來越明亮！但是 ， 給孩子吃的時候是不是會使勁的等著自己的眼睛在魚肉里面找魚刺啊！生怕孩子吃到了魚刺會卡到 ， 所有給孩子吃魚也是一件很麻煩的事情！現在好了 ， 剛學會了一個不怕魚刺的做法 ， 就迫不及待的來分享給大家了 。 原來在燉魚的時候 ， 要先把魚炸的焦脆的以后才可以 ， 這樣燉出來的魚就不會擔心有魚刺了 ， 魚刺都是直接可以吃的 ， 而且也不會被卡到了！
2.香酥的醋燜鯽魚是不是非常的簡單呢！只要把處理干凈的鯽魚放入鍋中炸一炸 ， 再燜一下就好了 ， 簡單又好吃 ， 還非常的開胃！做這個醋燜鯽魚要注意幾點：第一是在炸鯽魚之前 ， 一定要控干水分再下鍋 ， 不然油濺起來會燙到自己；第二是再炸鯽魚的時候 ， 鯽魚全都下鍋以后 ， 不要翻動它們 ， 避免它們破碎掉 ， 要是擔心會粘鍋的話 ， 可以輕輕地晃動一下油鍋 ， 要小心熱油燙到自己；第三就是燜鯽魚的時候了 ， 一開始放入味極鮮以后 ， 湯汁就有一定的咸味了 ， 等到湯汁燒開以后 ， 一定要先嘗一下湯汁的咸度 ， 再根據這個咸度來放鹽進去 ， 不然放多了會很咸的！這幾點都記住了以后 ， 醋燜鯽魚就成功了！
3.說起小魚 ， 想起小時候吃的小白漂子魚 ， 我的家鄉東北那個時候這種魚挺多的 ， 做法也很單 ， 我記的我的老媽把魚洗干凈 ， 然后鍋中放油先煎制一下 ， 緊接著下入自家下的大醬 ， 放入蔥花 ， 放入水 ， 大火燒開 ， 小火慢純40分鐘我記得是大鍋上面蒸的米飯 ， 茄孑什么的 ， 那個時侯吃的那個魚那叫一個香 ， 真是肉香刺爛好吃極了 ， 真想那個味道 ，
4.那當然是有炸 。 首先把魚洗干凈刮去魚鱗 ， 當然這里不乖魚鱗也不要緊 ， 我個人比較喜歡把魚鱗刮掉 ， 把內臟擠掉 。 然后用清水多洗幾遍 ， 把血水全部洗干凈 ， 然后放上蔥段 ， 嗯 ， 姜片 ， 蒜子 ， 雞精 ， 味精 ， 鹽 ， 胡椒粉 ， 料酒腌制15分鐘 。 然后把里面的生姜 ， 蒜子 ， 蔥段挑出來 。 放少許的生粉 ， 這里也推薦大家放個雞蛋進去 ， 攪拌均勻 。
怎么炸小魚最好吃 小魚怎么做能把刺燉爛

文章插圖

怎么炸小魚最好吃1.我曾在一家五星級餐飲集團工作過 ， 我們店里有一道香酥炸小黃魚做的特別有特色 ， 小魚腌制的特別入味 ， 一點也不腥 ， 而且炸的酥脆的連魚刺都能直接吃下 ， 我也曾假借工作之便去廚房跟我們店的大廚去學做這種香酥魚的做法 ， 大廚也很耐心教我怎么做 ， 并且我自己也在家里練習多次 ， 覺得做出來的魚真的是酥到魚刺都能直接吃 。
2.記得當時老媽把小魚的內臟擠出來 ， 手法很嫻熟 ， 然后再用面粉加上幾個雞蛋拌成面糊 ， 把小魚放進沾滿面糊 ， 油燒到七成熱直接把小魚丟進去 ， 大概炸三五分鐘就出鍋了 ， 炸好的小魚特別的脆 ， 連骨頭都一樣脆 ， 根本吃不出魚刺 。

相關經驗推薦