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鴨湯煮面條什么樣

生活百科面條

鴨湯面怎么做好吃，鴨湯面的家常做法？

鴨湯煮面條什么樣

文章插圖
材料
老鴨湯200毫升，鴨胸肉60克，青蔥2棵，干面條240克，豆瓣醬2茶匙，味精1茶匙，食鹽11/2茶匙
做法
1.先將老鴨湯在鍋中煮開；放鹽調入味 ， 取出鴨胸肉切細絲；青蔥切蔥花備用 。
2.大火煮面至9成熟，一定要保留面條還有硬心，否則熟透的面條在操作過程中可能會糊在碗里了 。
3.將鴨湯分配到3個面碗中，加味精、豆瓣醬和蔥花（與第2步同時操作）；做好面碗底 。
4.將面條撈入面碗中即成；注意碗中的湯要淹過面條 ， 讓湯的分量占一半左右，有清湯面的效果；這樣吃起來面條會好吃些，湯也會更好喝 。
鴨湯煮面條什么樣

文章插圖
準備好鴨湯（鴨子，筍干等一起煮），煮好后盛碗里
鍋里加水煮沸
水開下面條 ， 稍微加點鹽（正常煮面步驟，會的哦）
面撩起放入鴨湯里，撒上蔥花 。

###其它資料參考###1、準備鹵鴨邊腿一只 ， 雙手套上一次性手套，把鴨腿肉用手撒成肉絲 ， 撕下來的骨頭不要扔，我們要用它來煮兩碗湯，用這個湯做出來的面條味道會更香的 。
2、取一口鍋 ， 放入鴨骨頭，倒入兩碗水，開大火煮開，水開后改中火煮五分鐘 。
3、五分鐘后，放入適量的鹽和雞精調味，我們的湯就做好了 。
4、另起一口煮鍋，倒入半鍋水燒開，水開始冒泡時 ， 下入掛面，水開時放點涼水進鍋，重復此動作兩次將掛面煮熟 。煮掛面不能等到鍋里的水全都開了才放面條，那樣煮出來的面條外黏內硬不好吃 。煮面的時候我們可以放點綠葉蔬菜進去煮 。
5、取一口大碗，舀入煮好的湯汁，撈入煮好的面條和蔬菜，上面碼上鴨肉絲和半個鹵蛋就可以吃了 。
###其它資料參考### 鴨湯面的做法
導語：面條的做法是非常多樣的，生活中我們可以經常吃面條對我們的腸胃健康是非常有幫助的 。下面就由我為大家介紹一下鴨湯面的做法，大家趕快去看看吧~
鴨湯面的做法
材料
鴨肉1/4只 ， 姜片30公克 。
青江菜30公克，蔥1/2根 。
細拉面150公克，水600cc 。
香油1大匙，鹽1/2茶匙 。
米酒3大匙，胡椒粉1/4茶匙 。
做法
1.首先我們就要將鴨肉清洗干凈，然后再將其切成合適的塊狀，接著再將生姜清洗干凈，蔥洗凈瀝干水份切成蔥花 。
2.取一鍋，放入1大匙的香油燒熱后，再放入作法1的鴨肉以小火炒約3分鐘，再放入作法1的姜片與米酒一起略拌炒 。
3.取一砂鍋，放入作法2的材料 ， 再加入600㏄的水，以微火煮約1小時后加鹽，再續煮約30分鐘 。
4.然后另起一鍋加入適量的.水 ， 并將水燒滾 ， 接著我們再放入細拉面汆燙約1分鐘，緊著撈出瀝干水分 。
5.于作法3的砂鍋中，放入作法4的細拉面以及作法1的青江菜及胡椒粉，一起煮約4分鐘至軟后，即可盛碗，再撒上作法1的蔥花即可 。

###其它資料參考###工具/材料香菇、鴨肉、面條、生姜、鹽巴、味精、蔥
01首先將香菇用水泡半個小時 ， 鴨肉用刀切成小塊 。切鴨肉的時候，要特別注意用刀要特別小心 。
02接著把生姜洗凈用刀切成姜片，鍋中放入的食用油，待油冒煙，倒進生姜片爆香 。
03然后把切好的鴨肉倒進鍋中，翻炒五分鐘 。
04接著往鍋中加入正好漫過鴨肉的清水 。
05然后把泡好的香菇洗干凈倒進鍋中，開大火煮15分鐘 。

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