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鮑魚燜雞肉什么做

生活百科鮑魚

正宗鮑魚燜雞做法？

鮑魚燜雞肉什么做

文章插圖
主料：雞一只，鮑魚6只 。
配料：生姜、料酒、花生油、花粉、食用鹽、大蒜、砂糖
1.提前將雞肉用花生油和鹽腌好，這樣腌過的雞肉更入味
2. 鮑魚用生粉搓洗兩三遍 ， 對半切開 。買的時候已經叫商家去掉殼 ， 這樣操作起來更方便
3. 用刀將鮑魚肉切出十字花，垂直切橫刀和豎刀，切得均勻，熟了以后收縮才更漂亮 ， 深度為切整個鮑魚的2/3就可以，太淺的話，花刀不明顯，太深的話鮑魚肉則會散掉
4. 鍋里加油燒熱后放入姜片和蒜蓉
5. 倒入雞塊
6.加入鮑魚，快炒
7. 倒入料酒、糖
8.料酒、糖
9. 倒入水 ， 加蓋燜煮（可以加入蔥頭）
10. 大概燜煮25-30分鐘，鍋具不同燜煮時間會有所不同，最后用生粉兌水勾芡即可




鮑魚燜雞肉什么做

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鮑魚燜雞肉如何做，簡單易學，吉祥喜慶 ， 待客有面子呢？此外 ， 熬湯、清燉、烤雞腿這些也是很不錯的食用方法，都各有各的口味，過年可以換著做給家里人吃 ， 吃雞肉不但鮮美 ， 也有大吉大利的吉祥寓意 。這兒分享鮑魚燜雞，雞肉添加生蠔一起燜，美味可口，口味也是鮮上添鮮了 。生蠔：喻意連年有余；雞肉：喻意大吉大利，是一道吉祥如意油好吃的菜式 。
鮑魚燜雞的處理方式也很簡單，雞肉切片提早添加配料翻拌腌漬進味，添加生抽醬油、耗油、蒜蓉辣醬等配料一起味兒更香醇 。生蠔清洗切花刀便捷進味 。熱鍋涼油，下入生姜大蒜和洋蔥頭炒出香味，下入雞肉和生蠔一起炒出香味后放水燜爛熟，將汁水收粘稠就可以，做法簡單，漂亮美味喻意又好，待客有面兒 。
第一步【鮑魚燜雞肉】—喻意：連年有余、大吉大利食物：雞肉、生蠔、洋蔥頭、生姜大蒜 。配料：鹽油適當、生抽醬油、耗油、米酒、蒜蓉辣醬、味精 。詳盡作法：雞肉清洗切成小塊、生姜大蒜清洗切成片、洋蔥頭清洗切片備用 。
第二步雞肉中加入1炒勺的蒜蓉辣醬、少許生抽醬油、少量耗油、少許味精提味 。把所有配料和雞肉混和拌勻 ， 腌漬30min食物進味備用 。生蠔解決好清洗整潔 ， 切花刀備用 。熱鍋涼油，下入圓蔥、鮮姜和蒜頭一起煸炒出香味來 。下入腌漬入味的雞肉和生蠔一起入鍋炒勻 。
煮至食物掉色后，加入適量冷水 ， 水量略微吞沒過食物自身就可以 。走紅燉煮15分鐘 ， 走紅將汁水收粘稠 ， 下入少量冬茹裝點出香味就可以 。（醬汁里已經有充足的鹽味了，所以不用附加放鹽調料） 。
起鍋擺盤裝飾就可以上菜享受，這種一道生活中版：鮑魚燜雞肉就做好啦，冬季天氣冷能夠裝進石鍋里加熱后上菜，這樣吃的時候也是熱騰騰的，味兒更鮮美，

###其它資料參考###1、原料：鮮鮑、雞肉、姜片、蔥、香菜、花生油、鹽、海鮮醬油、糖、蘑菇精、酒、胡椒粉、生粉、蠔油 。
2、鮮鮑清理好，雞肉切塊肉，
3、鮮鮑與雞肉用所有調味料腌15分鐘左右，
4、熱鍋，下油爆香姜片，
5、下腌好的鮑魚與雞肉，翻炒均勻 ， 
6、加蓋中火燜15分鐘左右，中途翻動一下以免糊鍋（一定不能另外加水） ， 
7、材料熟后試味，加入蔥與香菜，
8、關火，拌均勻即可上碟，
###其它資料參考###用料：鮑魚6只以上、雞半斤土雞、姜少量、蒜2-3瓣、鹽少量

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