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黑魚可做什么菜

生活百科黑魚

好吃的黑魚菜肴做法有哪些？？

黑魚可做什么菜

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黑魚有著補心養陰，澄清腎水，行水滲溼，解毒去熱的功效 。下面我給你推薦幾款好吃的黑魚菜肴做法 。
好吃的黑魚菜肴做法——雪菜黑魚片
材料
一斤多點的黑魚片成魚片，鹽一小撮 ， 料酒一茶匙5ml，蛋清半個，厚紅薯溼淀粉一茶匙5ml
做法
1.魚片洗凈瀝干用干凈的布吸干表面水份如果操作環境干凈，也可以不洗 。魚片中放一點鹽，用手抓捏至發粘
2.放入一點料酒，用手不斷抓捏到全部被魚片吸收
3.一點點的加入蛋清，每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被魚片吸收
4.加入非常厚的溼淀粉
5.不斷抓捏到全部裹在魚片表面 ， 發粘沒有水份，靜置
6.入鍋前加入一些食用油拌勻
好吃的黑魚菜肴做法——豉油黑魚
材料
黑魚，蔥，姜，紅椒，蒸魚豉油
做法
1、洗凈切金錢段后用酒、鹽、豆瓣醬略腌 。
2、配料蔥、姜、紅椒切絲備用 。
3、腌好的黑魚加保鮮膜入微波爐高火四分鐘，取出后將配料放在魚上 。
4、加少許蒸魚豉油，鍋燒熱加油燒到十成熱澆到魚上就好了 。
好吃的黑魚菜肴做法——油潑黑魚
材料
主料：黑魚
配料：青紅尖椒絲
調料：鹽、味精、料酒、醬油、糖、雞粉、蔥姜絲、花生油
做法
1.黑魚處理干凈，從背部開刀，片至肚處 ， 去掉大骨 ， 加鹽、料酒稍腌 。
2.將魚加尖椒絲，上籠蒸熟 。
3.加蔥姜絲，澆熱油 。
4.倒入用醬油、糖、雞粉、味精對好的魚汁即可 。
小訣竅
特點
肉質細嫩 ， 鮮香味美 。
提示
魚應先腌后蒸 ， 魚汁可提前對制 。
好吃的黑魚菜肴做法——水煮酸辣黑魚
材料
主料：黑魚 600克，酸菜250克，干辣椒10克，泡椒10只 。
調料：蔥1根，姜1塊，蛋清1個鹽
做法
1.將魚清理干凈，切去頭部，去除魚骨，片成魚片備用
2.魚片中放入蛋清，少許淀粉，鹽 ， 黃酒,生抽腌制5分鐘
3.鍋中倒入少許油，放入花椒、蔥段和姜片、干辣椒煸香后，倒入酸菜翻炒，炒熟后，加入少許鹽調味加入適量的水燜煮約20分鐘,煮出酸辣味.
4.開啟鍋蓋,放入黑魚片,輕輕涮一下即可.

黑魚可做什么菜

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黑魚營養價值及功效：黑魚性寒，味甘，歸脾胃經，除了有補脾利水，去瘀生新，，解毒去熱補肝腎的功效以外，還有催乳補血的作用，常用于治療水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥 。
可蒸、可燉、可燒湯、可紅燒 。
如黑魚燉蘑菇 ：將魚剖干凈，然后可以去除它的內臟以及頭尾 ， 然后將其切成幾段，將蘑菇也清洗干凈后切成片，然后將油鍋微熱之后，放入蘑菇清炒 ， 炒完蘑菇以后，放入切好的魚塊 ， 放在鍋里面一起進行蒸煮，等待大概半個小時 ， 魚肉完全熟透即可上桌食用了哦 。

###其它資料參考### 黑魚不僅營養豐富，而且還具有一定的藥用價值，因此黑魚就成為現代人們餐桌上不可缺少的美味佳肴 。尤其是像手術后或產后、大病之后的人群 ， 更適宜吃黑魚來滋補身體 。而黑魚湯是最受大家歡迎的 。
黑魚的做法大全
黑魚是極具有營養的，而且其味道鮮美，肉質鮮嫩，并且脂肪很少，刺也很少，尤其是適宜兒童與老年人食用 ， 黑魚的做法有很多種 。

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