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雞湯火鍋煮什么

生活百科雞湯

雞湯火鍋湯底做法？

雞湯火鍋煮什么

文章插圖
雞湯火鍋湯底做法步驟如下：
1、食材準備先將事先準備好的雞肉放進鍋里用清水沖洗干凈 。
2、然后鍋子加入清水 放入提前準備好的姜片和蔥段 。
3、加入料酒如圖所示大小的勺子4勺 。
4、中火煮出血沫撇除，再煮五分鐘 。
5、將煮好的雞肉用涼水清洗干凈 。
6、放入電飯煲內加鹽圖上勺子5小勺 。
7、然后放入姜片、蔥段、香菇，再加入水 ， 位置大概在三分之二處 。
8、最后放入電飯煲內 ， 調整為雞鴨肉類模式，時間手動改為30分鐘 。
9、時間到了之后選擇把煲好的雞湯放入一口大的炒菜鍋中開火，然后加入愛吃的火鍋底料，中途可以試一下甜咸，然后攪拌均勻后可先盛出一碗熱乎的湯喝；一定要在滾著的時候盛，不然會都是浮油 。
10、把湯底放入火鍋鍋中，準備上自己愛吃的涮菜和肉肉一頓鮮美的火鍋就好了 。

雞湯火鍋煮什么

文章插圖
主料：干鱉裙20 0克，烏骨雞1000克 。
配料：水發木耳50克，火腿絲5克 。
調料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、水淀粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量 。
做法：
1、鱉裙發好后，洗凈，撈出 。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香后，烹入料酒，放入清水 。燒開，將鱉裙下入鍋中 ， 煨透，取出，瀝干水分，切絲，用水浸泡 。烏雞宰殺，去毛、內臟，洗凈，然后放入燒盅內，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時，取出，冷后，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾凈 。
2、木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油 。待湯燒成金黃色時，用水淀粉勾芡 ， 加入雞油，起鍋，盛入碗內，撒上火腿絲即成 。
功效：滋補強壯 。適用于臟腑陽虛 ， 虛火妄動或肝腎不足，婦女經水不調、經閉、血瘀等病癥者食用 。
雙菇烏雞湯
原料：烏骨雞一只，香菇蘑菇適量，料酒食鹽白糖適量，外加蔥蒜姜
制作方法：
1、整雞洗凈，放水 ， 淹過雞即可，放入姜、蔥段 。燒開后，放料酒，加入一點點醋，去腥 ， 也能促進鈣質發揮 。
2、小火煨爛，加 入香菇和蘑菇，加鹽糖 。
3、出鍋的時候加上蒜葉 ， 一美味雞湯就出爐啦！
烏雞雪耳湯
推薦做法：
材料：烏雞、椰肉 、姜片、雪耳
做法：
【雞湯火鍋煮什么】1、把烏雞洗凈出皮，準備好椰肉、三片姜，冷水浸泡雪耳，
2、把水燒開，將烏雞、椰肉、姜片放入 ， 燒沸后轉為小火，煲一個半小時到兩個小時 ， 放入雪耳 ， 再煲半個小時到一個小時 。
3、根據個人口味添加鹽等調料 。
溫馨提示：
烏雞連骨（砸碎）熬湯滋補效果最佳 。燉煮時不要用高壓鍋 ， 使用砂鍋文火慢燉最好 。
烏雞綠豆湯
材料：烏雞一只（約1000 克），綠豆150克，料酒10克，姜5克 ， 鹽3克 。
做法：
1、將烏雞宰殺后，去毛、內臟及爪子（這項可以根據自己的喜好而定）；綠豆淘洗干凈，起泥沙；姜拍松 。
2、將烏雞放入燉鍋內先用大火沖開，打掉面上的泡泡，加料酒 。大火沖10分鐘后放入綠豆 。然后用文火燉煮至烏雞熟 。加如鹽即可 。
功效：養陰退熱、清熱解毒、止渴利尿 。
滋補烏骨雞

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