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花膠煲雪耳有什么作用

生活百科銀耳

花膠和雪耳同用會有什么功效？？

花膠煲雪耳有什么作用

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花膠，是中國著名四大補品︰鮑、參、翅、肚中的肚，
因富有膠質而著稱，所以又叫花膠 。
花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落稔滑又爽口，才算極品 。
從中醫角度，花膠極有滋補食療作用，有豐富的膠質及蛋白質，
滋陰養血，固腎培精 ， 對于肺腎虛弱、貧血等，均有效 。
更令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口復完有幫助 。
根據清朝「本草網目」記載魚鰾「花膠」：
「 味甘、氣溫、入腎經 。專補精陰，更能生子 ?！?br /> 中醫亦提議食花膠對糖尿病、白內障、哮喘、骨質疏松、皮膚熱毒，
及防癌有治療功效 。
花膠含豐富蛋白質、膠質、磷質及鈣質，是固本培元、補氣活血、
增精強腎、美容護膚，對身體各部份均有特殊補益能力，
無論男女老少均適宜食用，是補而不燥之珍貴佳品 。
雪耳又名銀耳，它含有較多膠質，故干而能吸收大量水分而脹大，
雪耳具潤肺滋陰，清熱活血，補腦強心的功效 。,
花膠煲雪耳有什么作用

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1 雪耳怎么煲才起膠1、購買品質好的雪耳劣質雪耳在熬制的過程中可能不容易熬煮出膠質，或者熬煮出來的雪耳口感不是很好，所以，想要雪耳容易煲出膠質，或者膠質濃稠的話，可以選擇品質好一點的雪耳 。
2、熬煮1-2個小時雪耳短時間的熬一下不容易出膠，一般煮1-2個小時后就會出膠了 。
3、水放得剛好煲雪耳的時候一定要注意水量，不能過多的放水，因為水放的過多的話就會使得雪耳湯很稀，不容易出膠，正確做法是水剛好沒過雪耳，這樣的話，熬煮出來的雪耳出膠好，口感也會比較好 。
4、雪耳提前浸泡想要雪耳更快的出膠的話，在燉雪耳之前一定要先將雪耳用水浸泡一下，讓雪耳先吸飽水分再去燉，這樣就更容易出膠 。
2 雪耳可以和花膠一起煲湯嗎可以 。
雪耳和花膠都是富含膠質的滋補食品，可以將雪耳和花膠一起煲湯食用，而且，在雪耳中含有豐富的氨基酸、維生素及礦物質，還含有大量的海藻糖、甘露糖醇等有效成分，具有較高的營養價值，花膠中含有較為豐富的膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，食用花膠后有健胃消食、益智健腦、增強體力的作用，將雪耳和花膠一起燉湯喝，可用于脾胃氣虛、肺燥咳嗽等癥狀 。
3 雪耳是用冷水浸泡還是熱水泡推薦用冷水浸泡 。
用冷水浸泡雪耳的話，雪耳會慢慢的浸濕并吸水膨脹，這樣泡發的雪耳口感最佳，并且泡發過程中不容易有營養流失；如果直接用熱水泡的話，雪耳會突然受熱，外層會變軟，但中間短時間內會泡不發，就容易出現浸泡不均勻的情況，雪耳的口感就會沒那么好，且還會加速雪耳營養的流失，所以 ， 推薦用冷水來泡發雪耳 。
4 雪耳可以放冰箱隔夜吃嗎保存得當的話可以放冰箱隔夜食用 。
雪耳是常見的一種食物，味道可口 ， 營養價值較高，日常生活中可以適當的食用一些雪耳，可以起到補充營養、促進代謝、提高身體免疫力等作用，有利于身體健康，一般來說，雪耳是即做即吃的，若實在吃不完的話 ， 可以用保鮮膜覆蓋碗口后將其放入冰箱冷藏保存，次日取出后加熱食用即可 。

###其它資料參考###魚膠膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一 。魚膠素有“海洋人參”之譽 。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素 。

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