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紅豆煮熟后怎么做好吃嗎( 二 )

生活百科豆沙


###其它資料參考###用糯米搭配紅豆做成糯米豆沙糕，這糕點口感細膩綿滑，軟糯香甜，Q軟彈牙有嚼勁 ， 吃上幾口，幸福感爆棚 。這美味好吃易做也很解饞，順手就能拈來，只需要買點糯米和紅豆，紅糖，簡單兩步，就能完成，大家一定要試一試 。
準備材料：糯米400克 紅豆100克 紅糖20克 黑芝麻（適量）
糯米淘洗干凈，放入電飯鍋中，加入比煮飯少些的水，煮熟 。（注意水要比煮飯的水少，因為糯米吸水量少，煮出來的飯粘稠 ， 如果煮稀了，糯米糕不好成型 ， 容易導致失敗）
煮熟的糯米飯用飯勺子搗爛，晾涼備用 。（用勺子把糯米飯搗爛 ， 這樣做出來的糯米糕糍實，口感細膩彈牙 。）
在煮糯米飯的時候，同時把紅豆也煮熟 。待紅豆煮熟后，撈起紅豆控干水分 。（紅豆需提前用清水浸泡3小時，再放入鍋里煮 ， 這樣容易煮熟開花，可以大大的縮短時間 。）
熟紅豆里加入20克紅糖，拌勻，用勺子把紅豆按壓成泥 。
取一個帶蓋子的碗，底部鋪一層保鮮膜防粘 。然后再鋪一層糯米飯 ， 因為糯米飯很粘，在鋪糯米飯的時候可以把勺子放入涼開水中蘸一下，這樣就不粘了，把糯米飯按壓緊實，抹平整 。
像這樣鋪一層糯米飯，一層紅豆沙，再一層糯米飯，最后撒上黑芝麻，蓋上蓋子放入冰箱冷藏5個小時，讓其定型 。（黑芝麻可以直接買熟的，沒有也可以不用）
5個小時后，取出糯米糕，切塊 。（注意切糯米糕之前，刀一定要蘸上涼開水再切 ， 防粘）
切成小塊，淋上少許蜂蜜，美美的，開吃吧！香甜軟糯，細膩綿滑，好吃極了，喜歡的朋友趕緊試試吧！
###其它資料參考###紅豆的小豆莢可食用 。紅豆有一種獨特的味道，可以像綠豆一樣烹食 ， 還可發芽或烤后當做搭配咖啡的點心食用 。你想知道好吃的紅豆是怎么做出來的嗎?下面就讓學習啦小編給你介紹一下紅豆有哪些好吃的做法？
一、椰奶紅豆糕的做法
材料
椰子粉、紅豆、椰子汁、吉利丁片、白糖
做法
1、將紅豆洗凈加水，浸泡一整天（我浸了有8小時
吧） 。
2、紅豆放入鍋中加足水 ， 大火燒開 。
3、轉中火30分鐘，中途往里加點白糖進去 。
4、等鍋中的水快要燒干時，關火 。
5、乘熱加入椰子汁，放入椰子粉，攪拌均勻 。
6、將吉利丁片放入冰水中泡軟 。
7、等紅豆涼得溫溫時 ， 放入泡軟的吉利丁片 。
8、等加了料后的紅豆涼透，放入保鮮盒 。
9、入冰箱冷藏3小時就可以吃嘍！食用時切塊 。
二、芒茜椰汁紅豆冰的做法
材料
主料：芒果椰汁西米紅豆碎冰 。
做法：1.西米，熱水下鍋，煮好撈起，備用；
2.紅豆，清水煮2小時左右 ， 然后把多余的水倒
掉，加入糖漿，備用；
3.水果要挑新鮮的，去皮 ， 去核，切成小件，然
后用鹽水浸泡，備用；
4.椰子 ， 用攪拌器打碎，把渣隔去，只要水，加
入少量的花奶，令其味道更香濃；
5.最后把所有材料混合，芒茜椰汁紅豆冰就完成
了
貼士：
1.西米要煮到還看到米粒里面有一點白色 ， 然后馬上撈起來，過冷水，這樣西米會比較有嚼勁 。
2.用鹽水把新鮮的水果泡一下，可以保持水果的新鮮度 。
3.這里比較建議去超市買已經煮好的真空包裝紅豆 ， 這樣紅豆的味感比較好 。

###其它資料參考###我的辦法就是先泡豆子，臨睡前泡上，第二天用高壓鍋壓爛豆子，試驗多次得出了一個配比，那就是450克紅豆放700毫升水，高壓鍋壓15分鐘，打開鍋蓋一看，剛好豆子軟爛水分還揮發沒了，然后用手動絞肉機絞成豆沙，加半斤紅糖和二兩玉米油，只要用不粘鍋炒9分鐘就行，一鍋香甜細膩的紅豆沙就完成了，站在煤氣灶前看鍋的時間只需要9分鐘，高壓鍋壓的時候咱可以不站在煤氣灶前看著所以就不算在炒制的時間里了，該玩手機玩手機，等高壓鍋放完蒸汽，絞好豆沙放了糖和油只需要9分鐘就行，真的很快

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