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黑米怎么做成黑米面

生活百科米面

黑米面的各種做法？

黑米怎么做成黑米面

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黑米是我喜歡的一種食材 ， 做出來香味濃郁，十分的誘人 ， 不但熬粥大家喜歡 ， 我這樣做一鍋，全家老人孩子都喜歡吃 。黑米的營養很豐富 ， 富含B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素 ， 而黑米外皮層中含有花青素類色素，具有很強的抗衰老作用 。這種花青素中還富含黃酮活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的好處 。常吃黑米具有滋陰健脾 ， 暖肝補脾胃，益氣活血，養肝明目等，是很好的食材 。
黑米發糕的做法步驟
1、黑米用破壁機磨成黑米面 ， 如果沒有破壁機可以用買的黑米面來做 。
2、黑米面里面加入少許的面面，把酵母面加水稀釋，一起和成軟一些的面團，靜置發酵 。
3、把學廚模具洗凈擦干 。
4、把面團直接放入到模具中 ， 進行二次發酵 。
5、把鍋里放入水，把模具放入 ， 稍微等一會，開大火蒸制約20分鐘 。
6、模具快滿盒了，熟透后開蓋拿出 ， 稍微晾一會 。
7、倒扣脫模即可，切塊食用，學廚的模具有防粘的功能，不會沾盒，如果沒有 ， 用盆的話，就要把盆壁抹油防粘 。
8、趁熱食用，一次吃不完可密封冷藏保存 。
小竅門
1、黑米面的比例盒面面我用的比例是1：1，這個量也可以根據自家的喜歡自行調配 。
2、這個黑米發糕不需要整形，直接按到模具中，蒸制即可 ， 很簡單也很好吃 。
3、蒸制的時間，可根據蒸的發糕厚度來決定，大約就是20-30分鐘不等 。
黑米怎么做成黑米面

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用料黑米適量 中筋面適量高筋面中筋面的四份一鹽適量食用堿適量水適量
黑米面條的做法
先把黑米洗了泡兩個小時（泡過夜也可以）
泡好的黑米和水一起放到料理機打成細膩的米漿，（水根據個人喜歡加多少）
將打好的米漿一點點的加入面粉里，（中 高筋粉 鹽 食用堿都一起預先混合好）
把面粉柔好，醒半小時，然后壓面，我是用電動壓面機，省事省時省力又方便，壓好就切面條，分好吃的份量放冰箱冷藏
###其它資料參考###1、黑米面加入1個雞蛋，加入水，適量泡打粉攪拌均勻 。和成光滑面團，蓋上保鮮膜靜置 。
2、我們準備好所需食材，改刀備用 。蝦皮浸泡過濾
3、接著炒鍋適量油 ， 爆香蔥姜 ， 加入香干，蝦皮爆出香味 。再加入胡蘿卜 。冬筍，翻炒兩下 。
4、菠菜焯下水 ， 跟炒好的食材混合 。加入適量鹽 ， 雞精 ， 加入熟豬油 。拌均勻 。
5、揪一塊黑米面，團成團，中間挖個洞，加入拌好的餡兒 。收口滾圓 。
6、菜團子都包好后，上蒸籠靜置10分鐘 。大火燒開蒸20分鐘左右 。至菜團子熟透 。
###其它資料參考### 黑米面實際上就是我們把黑米制作的一種主食了 ， 相對于我們在平時常吃的白面來說 ， 黑米面是比較獨特的一種食物，吃起來的味道比較獨特，特別是在顏色上是黑色的，因此成為了很多人都喜愛的，那么具體黑米面是怎么樣的一種食物 ， 一起和看看的具體情況 。
黑米面的營養價值黑米面是非常有營養的一種食物，首先在黑米面中是富含有多種的營養元素存在 。首先在黑米面中含有大量的蛋白質、脂肪存在，同時其中的碳水化合物、B族維生素、維生素E也是很豐富的，再加上黑米面中的鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等微量元素都可以幫助人體補充，對我們健康是有好處的 。

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