五彩繽紛(彩椒滑子菇)
色彩豐富營養健康做法簡單
材料
主材：黃彩椒1個，紅彩椒1個，尖椒1個，滑子菇1袋 。
輔材：食用油 ， 鹽，雞精 。
做法
step1：各種彩椒和尖椒用手撕成小塊兒，袋裝滑子菇用水清洗幾遍 。
step2：熱鍋倒油，先放入各種彩椒和尖椒不停的翻炒大概1分鐘 。
step3：放入滑子菇接著翻炒，看彩椒稍微軟一些了，就放鹽和雞精，翻炒均勻，出鍋 。
小訣竅
這道菜，充分保證了各種食物的原汁原味，除了鹽和雞精，什么都不要加 ， 味道非常棒!
干煸滑子蘑
麻辣鮮香，脆嫩可口 。
材料
主料：滑子蘑
配料：芹菜丁、川椒丁
調料：鹽、味精、糖、麻椒油、蔥、姜、蒜、淀粉
做法
1、將滑子蘑用水燙一下，控凈水分
2、炒勺上火，放油，油溫六成熱時放入沾好淀粉的滑子蘑，炸成金黃色出勺
3、用蔥、姜、蒜熗鍋 ， 下調料、配料，煸炒后出勺裝盤即可 。
滑子菇多叢生球蓋菇 。大球蓋菇叫又名皺環蓋菇、皺球蓋菇、酒紅球蓋菇，其子實體色澤艷麗、清香柔滑、脆嫩爽口 ， 富含有益于人體健康的蛋白質及糖類、礦物元素、維生素等營養保健物質 。
它是國際菇類交易市場上的十大菇類之一 。也是聯合糧農組織(FAO)向發展中國家推薦栽培的食用菌之一 。
滑子菇營養分析：
滑子菇不僅味道鮮美，營養豐富，而且附著在滑菇菌傘表面的粘性物質是一種核酸，對保持人體的精力和腦力大有益處，并且還有抑制腫瘤的作用 。
滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、煙酸和人體所必須的其它各種氨基酸 。據有關專家試驗，其提取物對小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均為70% 。
滑子菇的做法是不是很簡單的 ， 其實簡單的就可以做出那么好吃的東西，大家為什么不去行動起來呢，在平時的生活中大家都應該去多學習一些菜的做法，特別是結了婚的女人，要知道想留住一個男人，首先一定要能夠俘虜他們的胃 。
###其它資料參考###干滑子蘑泡發小竅門：
在烹飪滑子菇之前，可以先用60°到80°的熱水充分的浸泡 ， 這樣做的目的是為了把其中的核糖核酸水解成為烏柑酸，吃起來非常的美味 。
注意浸泡滑子蘑時，最好選用較熱的溫水，因為冷水不能激發滑子蘑的鮮味 ， 這樣吃起來也就乏味了許多，口感完全比不上鮮嫩的滑子蘑 。也可以將干的滑子菇泡在40°的糖水中 ， 這樣滑子菇不僅保留了本身的鮮味，而且還含了糖燒起來的味道更加的鮮美 。
擴展資料：
滑菇是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一,蓋淡黃色至黃褐色，成熟期金黃色，邊緣略淡，后期出珍珠菇菌現放射狀條紋，菌蓋圓心較小 ， 菌桿柱形，菇體小至中大叢生，有粘液和黃色鱗片，是一種低熱量、低脂肪的保健食品 。
每100g含有粗蛋白35g，高于香菇和平菇 ， 其外觀亮麗、味道鮮美，鮮滑菇口感極佳，具有滑、鮮、嫩、脆的特點,菌絲生長溫度3-32℃，出菇溫度6-20℃,適各種料栽培,轉化率120%以上，抗雜高產易栽，除食用價值較高外,菌蓋表面所分泌的粘多糖，具有較高的藥用價值 。
滑菇的熱水提取物對于移植小白鼠皮下的肉瘤s－180，有強烈的抑制作用，抑制率為86.5%，完全萎縮率為30% 。屬我國傳統出口產品 。
參考資料來源：百度百科-滑子蘑
