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豆腐煎肉餅怎么做( 二 )

生活百科豆腐


###其它資料參考###豆腐肉餅做法
1. 鍋中放適量油
2. 取適量肉餡兒
3. 最好捏幾下，讓餡兒緊致些，搓成肉圓
4. 用手掌壓扁
5. 肉餅下鍋
6. 大火煎
7. 到肉餅一面成型，切肉餅可以用筷子移動了再翻面煎就是了
8. 表面可以有點微焦，取出
9. 繼續下一鍋
【豆腐煎肉餅怎么做】10. 繼續下一鍋
11. 煎好的肉餅可以直接放少許料酒
###其它資料參考###主料
豆腐
300g
豬肉
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
小蔥
適量
姜
適量
生抽
適量
蠔油
適量
白糖
適量
十三香
適量
料酒
適量
步驟
1.豆腐準備好，切塊或者不切 ， 因為一會也要捏碎才能用
2.豬肉準備好，因為要用料理機打碎所以切成塊方便一些，最好混合一些肥肉 ， 太瘦的肉做出的肉餅太干了
3.切一些蔥和姜放到肉里面直接打碎
4.上料理機了，料理機真是一個非常好用的東西啊
5.肉打的差不多時，放入各種調味料，十三香，如果給寶寶吃介意的話可以不放 ， 建議給一歲以上的寶寶吃
6.一點鹽
7.一點生抽
8.耗油，提鮮，或者放一些白糖
9.把豆腐捏碎備用
10.打好的肉餡放入捏碎的豆腐里面
11.拌勻，我沒有放老抽，感覺顏色會變黑，不好看
12.取適量揉成肉丸子，然后按扁
13.準備不粘鍋，到一點點的油，開始煎肉餅
14.兩面金黃就可以了，肉餅厚的話 ， 建議先小火煎熟，在大火煎到兩面變色
###其它資料參考###用料
凍豆腐幾塊
肉餡少許
雞蛋一個
步驟
1
凍豆腐解凍 ， 用手輕輕攥出水份，用剪刀剪出十字口 。
步驟
2
用筷子把肉餡塞到剪好的凍豆腐的口里，每個都塞好肉餡 。
步驟
3
打個雞蛋攪勻，可以放點鹽 ， 胡椒粉或是你喜歡的調味品 ， 因為我的餡是三鮮的，就沒有格外放調料 。
步驟
4
不粘鍋加熱放油，把凍豆腐裹上蛋液，有肉餡的一面朝下放到鍋里小火煎，煎到金黃色 。
步驟
5
煎到一面金黃翻面繼續煎，可以煎的脆一點，好吃 。（這一步拍照的時候閃光燈亮了，拍的有點看不清楚）
步驟
6
完成，凍豆腐煎的香香的 ， 有點脆，里面的餡很鮮，因為有蝦仁哦～吃起來很鮮的
###其它資料參考###豆腐弄碎了可以考慮直接做豆腐肉餅，也是非常美味的一道家常菜 。以下是簡單易做的豆腐肉餅的做法：
材料：
- 豆腐 300克（盡量選用較干且口感細膩的豆腐）
- 豬肉末 100克
- 青蔥適量
- 姜末適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 生粉適量
- 植物油適量
做法：
1. 將豆腐切碎，放到碗里 。
2. 加入少量鹽和生粉，攪拌均勻，使其變得黏稠 。
3. 鍋中加入適量植物油，加熱后放入豬肉末 ， 煸炒至熟透 。
4. 加入青蔥、姜末和料酒，炒香后關火 ， 備用 。
5. 取適量豆腐餡，揉成小圓球狀，壓扁成肉餅狀 。
6. 將肉餅放入鍋中 ， 兩面煎至金黃色 ， 煮熟即可 。
用這樣的方法，將豆腐顆?；?nbsp;， 就可以制作出豐富美味的豆腐肉餅，非常適合作為家常菜的一道佳品 。
###其它資料參考###用料
豆腐
肉末
香菇 4個
雞蛋
小蔥
美味鮮

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