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莜面能跟什么炒( 四 )

生活百科面團


做法二，
材料
主料：莜面200克 。
配料：豬肉50克，粉條15克，豆角20克，海帶10克，土豆20克，西紅柿30克，白芝麻5克，香菜3克 。
調味品：生姜片3克，蒜片4克，鹽3克，味精3克，陳醋5克，醬油3克 。
做法
1.莜面粉加水和成面團，用手搓成兩端細中間粗的橄欖形(北方稱魚魚)，用水煮熟撈出，過冷水后待用 。
2.豬肉切小片狀豆角切丁海帶切絲土豆切筷子條形西紅柿切大丁粉條用水泡發 。
3.燒鍋放油 ， 放入肉片炒散 ， 放入生姜片和蒜片炒出味，放入鹽和醬油炒肉片上色，放入其余配料略炒后，放入適量水煮開，再放入魚魚同煮，待水開時放入鹽，醬油 ， 陳醋，白芝麻，味精調味，裝入大碗中，表面撒上香菜段即可 。
###其它資料參考###家常美味素炒莜面魚的做法
準備食材，雞蛋
###其它資料參考###涼拌莜面、莜面餃子、胡蘿卜莜面餅還有酸菜炒莜面等都是它的常見吃法，其中酸菜炒莜面最好 ， 它酸辣爽品滋味誘人，會讓人有種食欲大增胃口大開的感覺，也能讓人體吸收莜面中的豐富營養 。
涼拌莜面
做涼拌莜面時要把它加清水和成面團再搟成面條備用 ， 在鍋中放清水加熱煮開以后把面條入鍋隔水蒸，蒸三到五分鐘以后取出加入黃瓜絲、胡蘿卜絲以及蒜泥和香菜末，再放少量的生抽香醋辣椒油喜歡的還可以放一點咸菜末調勻，以后就是美味的涼拌莜面 。
莜面餃子
用莜面做餃子也是它的常見吃法，在做的時候可以根據自己的需要調制餡料，把莜面加清水和適理面粉調勻和成面團再分成小塊 ， 搟成餃子皮，把餡包起去制成餃子，包好以后的莜面餃子能蒸著吃 ， 也能煮著吃，做好以后滋味誘人特別好吃 。
胡蘿卜莜面餅
莜面與胡蘿卜能一起做餅吃，在做的時候要把胡蘿卜洗凈以后切成細絲，加適量食用鹽和十香調元以后 ， 腌制的胡蘿卜變軟以后加入兩個雞蛋，再放入適量清水，隨后放入適量的莜面 ， 調成比較稀的糊狀，在平底鍋中刷油，加熱后把面糊放到鍋中攤成餅狀，攤到兩面微黃以后取出就是美味的胡蘿卜莜面餅 。
莜面與酸菜一起炒比較好吃
莜面炒酸菜時要把酸菜提前清洗干凈，切成絲狀，再準備適量的胡蘿卜和青椒 ， 把它們洗凈以后也切成絲蔥蒜全部切碎，把準備好的莜面提前和成面團制成面條或者面片 ， 入蒸鍋隔水蒸，3~5分鐘蒸熟以后取出，在鍋中放適量食用油，加入酸菜和胡蘿卜 ， 青椒等炒均勻，放入適量生抽調味，再把蒸好的莜面入鍋一起炒勻，炒好以后直接出鍋，酸爽可口特別好吃 。
莜面還有多種不同的吃法，用它做饅頭、做包子或者把它做成莜面小魚加西紅柿一起炒都特別好吃 ， 大家吃莜面時可以發揮自己的想象去創造不同的吃法 。

###其它資料參考###一、莜面的做法大全包括：
莜面中的一種，下記一炒莜面步驟為例 。
1、準備食材：莜面150g、豆芽200g、韭菜1小把、鹽少許、醋適量、開水適量、胡蘿卜1個、食用油適量、老抽少許 。
2、莜面加入開水和成面團 。
3、揪一小塊面團，搓成長，按扁 。
4、上鍋蒸10分鐘 。
5、準備好配菜，胡蘿卜擦絲 ， 韭菜切段 。
6、鍋內倒入適量食用油，爆香蔥花 。
7、放入豆芽、胡蘿卜絲、韭菜段翻炒1~2分鐘后 。加入少許老抽、鹽翻炒均勻 。
8、放入莜面魚翻炒均勻，出鍋前淋一些醋 。
9、成品

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