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吃紅棗醬有什么好處

生活百科紅棗

日常生活中吃紅棗有什么好處？

吃紅棗醬有什么好處

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紅棗，又叫大棗、刺棗、美棗、良棗等，為我國特產之一 。紅棗，皮薄肉厚，甘甜適中 ， 營養豐富，為秋冬進補之佳品 。紅棗，在我國種植已有3000多年的歷史了 。
早在《詩經》中已有棗和棘（酸棗）之分的記載 。后魏賈思勰的《齊民要術》和明代徐光啟的《農政全書》等古農書中，都把棗樹列為果木之首 ?！稇饑摺份d，蘇泰游說六國時，說燕國“有棗栗之利，民雖不由田作，棗栗之實足食于民矣 ?！笨梢娢覈糯艘褜⒅矖椓杏谥匾匚涣?。馬王堆西漢古墓出土文物中就有大棗 。古籍《爾雅》記載的棗樹品種有11個，今天，我國南北各地優良品種已達400多個了 。
我國的紅棗分為南棗和北棗兩大類 。南棗主要在長江流域的丘陵地區零星栽培；北棗主要分布在黃河中、下游地區，栽培面積大、產量高、品種多、質量好，名揚中外 。紅棗品種很多，其中最為著名的有北京的郎家園棗、山西的板棗、山東與河北的金絲小棗、河南的靈寶棗、陜西的大荔棗等，都被譽為“棗中之王” 。這些紅棗皮薄肉美 ， 味馨極甜，曾在巴黎博覽會上受到國際友人的好評 。北京的“老虎眼”圓棗，陜西的大荔圓棗，甘肅的敦煌圓棗和山西太谷·的壺瓶棗等都是大棗中的上品 。
我國古人把棗作為祭祖祖先的珍品和婦女初次見面的禮物 。紅棗的艷形和美味，歷來為詩人所贊譽 。唐代著名詩人杜甫，回憶他童年時貪吃紅棗的情景是：“庭前八月棗梨黃，一日上樹能千回 ?！奔t棗在我國人民心目中，象征著幸福、美滿和吉祥 。各種喜慶和年節，紅棗都是不可缺少的 。
紅棗可生吃，也可熟食，還可加工制成棗干、棗泥、棗脯、棗醬、醉棗、熏棗、焦棗、烏棗、蜜棗、棗罐頭、棗茶、棗酒、棗醋、棗原汁飲料等，還能性以烹調 ， 用它飩雞、燉鴨、燉豬腳等，都別具風味又甘美滋補 。在日常生活中用棗制成的傳統食品，更是琳瑯滿目、各具風味，例如棗粽子、棗年糕、棗花糕、棗卷糕、棗鍋糕、棗發糕、油炸糕、長壽糕，以及做成棗泥餡料 ， 用以制作各種糕點 。以紅棗制成的“中華蜜酒”和“阿膠蜜棗”遠銷海外，備受贊譽 。
紅棗營養十分豐富，鮮棗含糖20％－36％ ， 干棗含糖55％－80％，它含熱量大，可以代糧，歷史上常作救災之用 。維生素c含量在水果中名列前茅 ， 每百克含量達0．l－0．6克，比蘋果、桃子等高100倍左右，維生素p的含量也是百果之冠 ， 人們贊大棗是“天然的維生素丸” 。每百克鮮棗中含蛋白質1．2克，也幾乎是鮮果類之冠 。干紅棗產熱量極高，每百克紅棗可產熱量約1200－1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白質、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高于葡萄干 。所以 ， 人們歷來就把紅棗視為極佳的滋補品 。
“一日食三棗，百歲不顯老 ?！奔t棗不但是美味果品 ， 還是滋補良藥，有強筋壯骨、補血行氣、滋頤潤顏之功效 。紅棗能作為藥用，早在《本草備要》中就有記述 。說紅棗能“補氣益中 ， 滋脾土，潤心肺，調營養 ， 緩陰血，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經，和百藥 ?！泵鞔筢t藥學家李時珍在《本草綱目》中寫道：“大棗氣味甘平，安中養脾氣、平胃氣、通九竅、助十二經 ， 補少氣，……久服輕身延年 。”現代醫學研究表明，紅棗對過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎、肝硬化、胃腸道腫瘤具有療效 。

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