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電飯煲煎雞腿怎么做好吃( 四 )

生活百科雞腿


做法：
將大雞腿洗凈，用刀剔骨，肉質比較厚的部位，可以劃上兩刀 。（也可以選擇整只雞剁成小塊 ， 只不過雞腿肉更嫩一些 。）
將生姜切成薄片備用，用水將枸杞先泡起來 。
鍋內不放油，把雞腿皮朝下放入鍋內煎，將雞皮上的油脂都煸出來 。
待雞皮表面變成黃色，有脆脆的感覺后，即可取出雞腿肉，將雞腿肉切成小塊 。（煎雞腿的時候，只需要煎雞皮那一面，不需要翻面 。）
用雞腿煸出來的油煸一下姜片，姜片可以多放一點 。
將生姜的香味煸出來，表面變得有點干后，下切好的雞腿肉 。
加入黑芝麻油，倒入適量的米酒 。
加適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火燜煮15到20分鐘 。
煮好后 ， 開蓋，加鹽調味，蓋上鍋蓋，再用小火燜煮3到5分鐘，之后開蓋撒上泡好的枸杞，再來一丟丟白胡椒粉，炒勻，就可以出鍋了 。

###其它資料參考###酥炸雞腿
食材明細：雞腿適量、姜、花椒、料酒、鹽、雞蛋、炸雞粉 。
做法
1.先將準備好的雞腿清洗干凈，在兩面都劃幾刀，這樣可以更好地入味 。之后戴手套，在雞腿表面抹鹽，加姜絲、花椒和料酒，這樣腌制大概兩個小時 。
2. 腌好的雞腿放入鍋里 ， 水開后蒸25分鐘 。
3. 蒸好的雞腿，就這樣聞著都好香呢 。
4. 等雞腿不那么燙后 ， 將雞腿均勻裹上一層蛋液 。
5. 在表面再均勻裹上一層炸雞粉 。
6. 鍋里油熱后，開中小火，炸至雞腿成金黃色即可 。
紅燒雞腿
1.準備好所用食材鍋燒熱，放少許油 ， 放入雞腿煎 。
2.將雞腿煎到微黃之后鏟出，放適量的油，加桂皮、辣椒、香葉和八角 。
3.再放入蔥、姜，放入料酒、紅燒醬油爆香 。
4.倒入開水燒開后加入煎過的雞腿 。水要沒過雞腿 。大火燒開轉中火，燜至30分鐘 。
5.加入鹽 ， 轉大火，收干湯汁即可 。
可樂燜雞腿
1.雞腿洗凈 ， 鍋開后放鍋內汆燙3分鐘左右，撈出再次沖洗干凈 。
2.雞腿放入鍋內，佐料全部放進去 。
3.醬油倒入鍋內 ， 起到上色的作用 。
4.加入1小碗可樂 。
5.加入1勺鹽進行調味，大約5克 。
6.放少許料酒，去腥 。
7.加清水沒過雞腿 。
8.大火煮開，撇去浮沫，改為小火煮15分鐘 。
9.煮完15分鐘，鍋中還會有少半的湯汁，用勺子盛出兩勺湯汁，待會勾芡汁用 。
10.用大火收汁，在收汁的時候要不停攪拌，這樣防止糊鍋，收汁之后雞腿的表面上色會更漂亮 。
11.雞腿收汁完取出，將剛才取出的兩勺湯汁和水淀粉勾成芡汁備用 。
12.雞腿稍涼時，剁小塊 。生菜鋪在盤底 ， 把雞腿放上去，芡汁淋在上面即可(也可不勾芡汁，勾點芡汁，吃起來味道更加濃郁) 。

電飯煲煎雞腿怎么做好吃

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