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怎么挑毛尖

生活百科毛尖

怎么挑選好毛尖？？

怎么挑毛尖

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辨別毛尖好壞要從四步做起，即：看、聞、泡、喝 。從外形上，毛尖條索緊直峰尖、外形細秀勻直，茶色比較純正 ， 茶葉上面有“白毫”顯露，芽頭大小均勻；
拿起來聞，能夠嗅到一股板栗的香氣 。沖泡之后的正品毛尖湯色明亮，自帶馥郁清香，在鼻端嗅聞時，可感受到清高純正茶香，沁人心脾 。入口后濃醇爽口，回味無窮 。
毛尖具體又分溈山毛尖，信陽毛尖，茅坪毛尖，都勻毛尖，秀山毛尖，黃山毛尖等 。
擴展資料：分類
1、圣地毛尖，條索圓滑緊細，毫尖顯露有光澤，湯色碧綠明亮，鮮嫩清香，滋味甘醇 。是一種產于廣西貴港大小平天山一帶的圓條形炒青綠茶 。采摘一芽一葉 ， 經攤放、青鍋、揉捻、烘干、篩選、復香制成 。
2、溈山毛尖，產于湖南省寧鄉縣水溈山的溈山鄉 。此茶類屬于黃茶類，外形微卷成塊狀 ， 色澤黃亮油潤，白毫顯露，湯色橙黃透亮，松煙香氣芬芳濃郁 ， 滋味醇甜爽口 ， 葉底黃亮嫩勻 。
3、茅坪毛尖，又稱大庸毛尖，是中國著名綠茶之一，屬不發酵茶 ， 產于湖南大庸市 。大庸縣位于湘西二武使山北 ， 遭水上游，多崇山峻嶺，常年云霧鐐繞，霞光漫射，宜種茶 。

怎么挑毛尖

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信陽毛尖，又稱豫毛峰，中國十大名茶之一，有著獨特的風格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種營養價值，那么想要好的信陽毛尖茶 ， 你會挑選嗎 ， 下面就帶各位了解下怎么挑選信陽毛尖，一起來圍觀吧~
怎么挑選信陽毛尖 來了解一下真正的信陽毛尖
清明至谷雨前后是信陽毛尖春茶旺季 ， 信陽毛尖一般是在三月底四月初上市 。毛尖品質優良，色澤翠綠，毛尖茶色澤嫩綠隱翠，沖后香高持久，香氣清高帶熟栗子香，滋味濃厚耐泡，葉底細嫩綠亮 ， 湯色明亮清澈 。
干看評外形
首先，用雙手捧起一把茶葉，放于鼻端 ， 用力深深吸一下茶葉的香氣 。一是看是否具有熟板栗的香氣二是辨別香氣的高低三是嗅聞香氣的純正程度，凡香氣高、氣味正的必然是優質茶 。
其次，抓一把茶葉平攤于白紙上，看一下干茶的色澤、嫩度、條索、粗細 。凡色澤勻整、嫩度高，條索緊實 ， 粗細一致，碎末茶少的是上乘茶葉 。
濕看識內質
濕看，就是開湯審評 。開湯俗稱泡茶或沏茶 。一般先取茶葉3-5克，放入白色瓷杯中，然后沖上滾沸適度的開水200毫升左右 。開湯后，應先嗅香氣，接著看湯色，先嘗滋味，后評葉底 。
1. 嗅香氣
茶葉經杯中沖泡后，立即傾出茶湯 ， 將茶杯連葉底一起，送入鼻端進行嗅香，凡聞之茶香清高純正，使人有心曠神怡之感者，就可算得上好茶。
2.看湯色
看湯色應及時進行 。一般在茶葉沖泡3-5分鐘后，傾出杯中茶湯于另一碗內，在嗅香氣前后立即進行 。凡屬上乘的茶葉，湯色以淺綠或黃綠為宜，并要求清而不濁，明亮澄澈 。
3.嘗滋味
滋味是靠人的味覺器官來區別的 。一般認為 ， 綠茶茶湯濃醇爽口，屬上等綠茶如果平淡澀口，多為粗老綠茶 。
4.評葉底
評判茶葉經沖泡去湯后留下的'葉底，看老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質量的優次 ， 同時還應注意有無其他摻雜 。
信陽毛尖，條形方面 ， 細圓緊直，新茶和陳茶主要從顏色可以辨別，新茶一般是翠綠光潤 ， 就是柔韌度比較好，反光好 ， 陳茶會很暗，光澤度下降 。香氣上，新茶正常清高，或者有一點火攻香，陳茶有陳茶氣息，顯得不那么高揚 ， 甚至有冷藏的特殊氣息 。

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