排骨燉豆角？
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今兒放假了 ， 中午給兒子做了一個豆角排骨蓋被，兒子說非常美味 ， 現在分享給大家！
食材：凈排、面粉、豆角、土豆、粉條、蔥姜（忘買了，用姜粉代替）、胡麻油、酵母、白糖、生抽、料酒、花椒粉、雞精、八角 。
1、和面 。盆中倒入面粉，為了快速發酵加入少許白糖，再加入半袋安琪酵母粉，用溫水和面，和好后蓋保鮮膜醒發20分鐘 。
2、清洗排骨 ， 并焯水 。排骨用清水洗凈，鍋中加入適量水，放下排骨 ， 燒開后撈出排骨，再用清水將浮沫洗凈 。
3、鍋中加入適量油，油熱下排骨，將排骨炒至金黃色加入蔥姜調料等 。
4、排骨中加入熱水（從小就聽媽媽說燉肉類要加熱水，加涼水肉會有腥味 。） ， 大火燒開，小火慢燉 。
5、準備配菜 。豆角斜著切，這樣容易入味，土豆切成滾刀塊，粉條清洗干凈 。
6、做餅 。將面團搟成餅狀，上面倒胡麻油（從網上買的，非常香，不過有的人吃不慣），將油抹勻，撒點干面粉，用刀從圓心的一側切開 ， 卷成圓錐形 ， 收口，壓扁 ， 搟成餅狀 ， 切成塊狀，蓋保鮮膜，二次醒發10分鐘 。
7、下配菜 。將豆角、土豆、粉條下鍋 。粉條要放在最上面 ， 以免糊鍋 。
8、蓋被 。豆角快熟時 ， 將餅鋪在上面，蒸15分鐘即可出鍋 ， 出鍋后加入蔥花和雞精 。
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食材；排骨，豆角輔料；蔥段，蔥末，蒜，姜，八角4個 ， 干辣椒1-2個，花椒幾粒 。
調料；料酒，醬油一勺，老抽一勺，耗油半勺，白糖半勺，
小蘇打4分之一勺，鹽適量，雞精適量 。
制作方法
1、排骨焯水 ， 放幾?；ń?，蔥段3個，姜片3-4片 。料酒一大勺 ， 去除血沫 。
2、豆角放洗菜盆里，放少許鹽，放水沒過豆角 ， 泡15分鐘就可以了 。
3、去除血沫后，放一勺老抽，一勺醬油 ， 半勺鹽燉20分鐘 。
4、豆角掰成3段，瀝干備用 。
5、排骨煮好撈出來 ， 鍋刷干凈 。
6、鍋熱放油，放入蔥絲，姜絲 ， 干辣椒，八角，爆香 ， 下入豆角，炒至變色 ， 變色后放一點點小蘇打 。
7、放排骨，放蒜瓣，醬油一勺，老抽半勺 ， 料酒少許，耗油半勺，糖半勺，鹽少放一點 。
8、加水沒過豆角，燉熟即可 ， 出鍋前放點雞精，放蔥花會更有味道，如果淡在加鹽 。
9、留一點點湯汁或者收干都可以，味道不錯哦 。
排骨、豆角、蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉
制作方法
1、先切蔥姜蒜，少許 。鍋里倒入油 ， 爆炒蔥姜蒜，出味 。
2、放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒 ， 一直到排骨兩端的骨頭露一些出來 ，
放燒開的熱水，沒過排骨多一點，放豆角 。
3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉 ， 胡椒粉少許 。小火燉10分鐘 ，
再放入一些蔥絲，再燉，看看你的料有多少了，如果覺得不夠咸就放一些老抽進去 。
4、大概半個小時就可以吃了，不過有的人特別愿意吃燉的非常熟的，可以多燉一段時間 。
1.先把豆角炒一下，炒到斷生盛出 。
2.另起鍋，姜片爆香 ， 放入排骨炒至變色 ， 加少許生抽和糖調味，盛出 。
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