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黃豆花生燉豬蹄要燉多久( 三 )

生活百科豬蹄


8、出鍋裝入湯碗即可食用 。
黃豆豬蹄湯另一種做法
1、準備好材料，豬蹄洗干凈剁成塊 。
2、黃豆和花生提前泡40分鐘，其他材料洗干凈備用 。
3、鍋內加水燒開，放入豬蹄塊和4片姜，用大火煮去豬蹄的血水，撈出備用 。
4、除了枸杞外 ， 所有材料和豬蹄連同4片姜一起放進鍋中，加適量的水 。
5、用大火把湯燒開 ， 轉小火慢燉2小時左右，出鍋前5分鐘調入枸杞火和食鹽即可 。

###其它資料參考###豬蹄燉湯一般燉1個半小時或者2個小時就可以了 。至于為什么燉了很久都不爛，有可能是因為燉豬蹄的時候火候沒把握好 。如果想快點吃到燉豬蹄或者想節省電氣或者煤氣，一開始可以猛火燉開，或者猛火燉30分鐘，之后放入慢火再燉1-2小時就差不多了 。
對于豬蹄要燉多久，與燉豬蹄的廚具有著很大的關系，燉豬蹄就可以選擇用砂鍋燉 ， 也可以用高壓鍋燉 。
1、砂鍋燉豬蹄：將腌制的好的豬蹄(含腌料)一起倒入砂鍋中 ， 放入提前半天泡好的花生和黃豆，加冷水超過豬蹄水位，大火燒開后 ， 改中小火燉2—3小時就可以了! 。
2、高壓鍋：鍋內的水加上豬蹄的量不要超過鍋的二分之一，沸騰后2分鐘，調成小火，如喜歡軟爛就30分鐘，如要硬一點的就15—20分鐘 。注意，關火后不要急于取下減壓閥，要等到自然減壓才好 。
擴展資料
1、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺 ， 延緩皮膚衰老 。
2、豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木 ， 消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度 。
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效 。
參考資料
百度百科-燉豬蹄

###其它資料參考###原料：豬蹄、花生、黃豆、鹽、蔥、姜、料酒 。
做法：
1.豬腳去毛、洗凈、斬塊、焯水、再洗凈 。
2.花生、黃豆提前浸泡10小時 。
3.湯鍋里放入豬腳、花生、黃豆、蔥姜、料酒和足量清水，大火燒開后撇去浮沫 ， 轉小火煲2小時左右，用鹽調味即可 。
營養功效：產后缺奶、少奶 ， 氣血虛弱，乳汁清?。好姘孜藁?、神疲食?nbsp;， 舌質淡、苔少，脈虛細 。
豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物 ， 可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期女性能起到催乳和美容的雙重作用 。另外具通乳脈、滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效 ， 特別適宜于經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之 。
花生：含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、滋潤肌膚、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用其性平，味甘：入肺脾經具有醒脾和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效 。
　黃豆：味甘：性平 。能健脾利濕j益血補虛，解毒：享有“豆中之王”的美稱，富含異黃酮和人體必需的8種氨基酸 ， 多種維生素及多種微量元素，可降低血中膽固醇，預防高血壓、冠心病、動防硬化等 。
###其它資料參考###豬腳燉黃豆的材料

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