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蘿卜牛肉湯 配什么菜好吃( 四 )

生活百科牛肉


買牛肉最好去超市，而且注意不要選到注水牛肉哦！鑒別注水肉可是有小竅門呢：一是用手背感覺，沒有注水的牛肉會粘手 ， 而注過水的牛肉就不會有粘手的感覺；二是用衛生紙進行測試，注水牛肉5秒鐘就能讓衛生紙濕透，干牛肉則不會 。
因為牛肉不容易爛，所以我每回燉之前都要用高壓鍋先壓20分鐘，再燉就容易爛了 。
牛肉燉蘿卜的作法材料：胡蘿卜200克、自腱200克、紅棗8粒、姜2片、水1500毫升、調味料、酒少許、鹽適量
作法
1 將牛腱洗凈 ， 切成條塊狀備用；
2 將胡蘿卜洗凈后切塊備用；
3 將牛腱氽燙后撈起備用；
4 把水煮開后，放入牛腱、胡蘿卜、紅棗及姜片，以中為燉煮1.5小時，然后再加入調味料調味即可 。
功能：活血、健體、明目
牛肉燉蘿卜怎么燉好吃步驟
牛肉燉蘿卜的做法步驟11.準備好牛肉和白蘿卜，以及香料 。
牛肉燉蘿卜的做法步驟22.牛肉洗凈，切成隨意的小塊 。
牛肉燉蘿卜的做法步驟33.白蘿卜洗凈 ， 切成方丁 。
牛肉燉蘿卜的做法步驟44.牛肉放入砂鍋中 ， 放入姜片、蔥白、八角、桂皮，調入少許油和老抽，拌勻 。
牛肉燉蘿卜的做法步驟55.保持小火 ， 經常翻抖 。（不熟練翻抖可用筷子攪拌）
牛肉燉蘿卜的做法步驟66.煮待牛肉緊縮，香味濃郁 。
牛肉燉蘿卜的做法步驟77.倒入沒過牛肉的開水，加入干紅椒和四物包 。
牛肉燉蘿卜的做法步驟88.蓋上蓋子大火燒開轉中小火燉1小時 。
牛肉燉蘿卜的做法步驟99.蘿卜丁放入無油的干鍋小火翻炒片刻 ， 至外表微黃 。
牛肉燉蘿卜的做法步驟1010.把蘿卜丁加入牛肉里 。
牛肉燉蘿卜的做法步驟1111.蓋上蓋子大火燒開轉中火煮半小時左右 。
牛肉燉蘿卜的做法步驟1212.調入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可
牛肉燉蘿卜怎樣做好吃食材用料
牛肉800克相克食物
白蘿卜500克相克食物
牛油適量
大料一個
香葉3片
朝天椒適量
生姜3片相克食物
花椒適量
生抽適量
老抽適量
鹽適量
料酒適量
牛肉燉蘿卜的做法
牛肉燉蘿卜的做法圖解11.準備食材:牛肉牛油洗凈，蘿卜等會除皮切塊
牛肉燉蘿卜的做法圖解22.輔料準備好
牛肉燉蘿卜的做法圖解33.鍋著水燒開放牛肉，大火燒開繼續燒5分鐘左右，讓血水全部浮出水面
牛肉燉蘿卜的做法圖解44.冷水沖洗牛肉 ， 瀝干水分
牛肉燉蘿卜的做法圖解55.鍋燒熱放牛油，炸出牛油撈出油渣，開小火放輔料炒香
牛肉燉蘿卜的做法圖解66.開大火放牛肉，炒到牛肉干燥放料酒快速翻炒五分鐘左右，放生抽老抽翻炒均勻
牛肉燉蘿卜的做法圖解77.放水，（水要一次性放夠，中間不能加水不然影響口感）大火燒開轉中火燒40分鐘放蘿卜放鹽，繼續燒20分鐘，收汁OK
牛肉燉蘿卜的做法圖解88.裝盤
牛肉燉蘿卜的家常做法大全怎么做好牛肉燉蘿卜的家常做法
1.牛肉洗凈，瀝干水分，切塊
2.鍋內燒水，倒入一些牛奶
3.牛肉放熱水中緊一下，變色撈出
4.準備大料包、茶葉、大蔥、姜片
5.熱鍋后倒入適量油
6.牛肉倒入鍋中，炒出水分
7.調入料酒去味
8.調入適量紅燒醬油調色
9.注入開水 ， 放大料包、大蔥、姜片、茶葉一起燉煮
10.放入一些冰糖，小火燜燉至軟爛
11.燉煮牛肉的時候來準備胡蘿卜、土豆,胡蘿卜洗凈，去皮，切滾刀塊
12.土豆去皮，切塊

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