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蘿卜牛肉湯 配什么菜好吃( 二 )

生活百科牛肉


###其它資料參考###1、牛肉+土豆：牛肉營養(yǎng)價值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纖維粗，有時會影響胃黏膜 。土豆與牛肉同煮 ， 不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護胃黏膜的作用 。
2、牛肉+雞蛋：不但滋補營養(yǎng)，而且能夠促進血液的新陳代謝，延緩衰老 。
3、牛肉+芹菜：牛肉補脾胃，滋補健身，營養(yǎng)價值高 。芹菜清熱利尿，有降壓、降膽固醇的作用，還含有大量的粗纖維，兩者相配既能保證正常的營養(yǎng)供給 ， 又不會增加人的體重 。
4、牛肉+南瓜：健胃益氣 ， 增加胃的消化功能 。
5、牛肉+白蘿卜+洋蔥：白蘿卜富含多種維生素，有清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲癥、眼病、皮膚干燥等功效 。牛肉補脾胃、滋補健身、營養(yǎng)價值高 。洋蔥具有祛風發(fā)汗、消食、治傷風、殺菌及誘導睡眠的作用 。
###其它資料參考###用料
新鮮牛腩1000—1500克
白蘿卜1根
大蔥
姜片
黃酒
八角
鹽
清燉白蘿卜牛腩湯的做法
牛腩切成大小均勻5厘米左右的塊狀 。鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開 ， 焯水去血沫然后撈出
焯水的同時，高壓鍋內加入適量水燒開（要喝湯的話就多加些水），將焯好的牛肉放入鍋中大火煮
放入蔥段、姜片
倒入適量黃酒
放入1—2粒八角 ， 等鍋開后撇去少量浮沫 。蓋上鍋蓋和高壓閥，鍋開后轉中小火燜制30—40分鐘左右
取出適量燜好的牛肉和牛肉湯
將去皮洗凈切成滾刀塊的白蘿卜放入牛腩湯中
加鹽燜煮10分鐘左右即可

###其它資料參考###牛肉燉蘿卜怎么做 五種方法一、牛肉燉蘿卜
【蘿卜牛肉湯 配什么菜好吃】材料
牛腩600克，白蘿卜1根，大蔥1根，姜6大片 ， 料酒1大匙，燉肉料包1小袋，香菜1棵，鹽適量
做法
1.材料
2.電壓力煲放3000ML水加熱 。牛腩切成3CM*3CM的大塊 。小鍋放清水，加入牛肉 。加入3片姜、大蔥2段、料酒1大匙 。開火加熱 。待燒開后用湯勺撇去浮沫再煮一分鐘
3.這時候電壓力煲里的水已經燒熱，加入剩余的蔥段、姜片和一小包燉肉料 。加入飛水后的牛腩 。開蓋煮開后再次撇去浮沫 。浮沫去干凈后加蓋壓上20分鐘 。
4.20分鐘后，壓力煲放氣打開 。白蘿卜洗凈去皮切成和牛腩等大的方塊 。放入牛肉湯里 。加蓋再壓10分鐘 。10分鐘后開蓋，白蘿卜煮成透明狀即可 。加入鹽調味兒 。
二、紅燒牛肉燉蘿卜
材料
牛肉肋條2斤白蘿卜2條紅蘿卜1條花椰菜(青、白)適量牛肉鹵包1包姜片適量辣椒1條洋蔥1顆蔥一束八角2個醬油1杯半米酒半瓶辣豆瓣醬半瓶烹大師(鰹魚風味)2匙
做法
1以上先備料，把白、紅蘿卜先切塊 ， 洋蔥也切塊 ?
2水滾后 ， 放三、四片姜片；再放入牛肉下去汆燙（去雜質）?
3汆燙好的牛肉 ， 沖冷水 ， 把雜質去除干凈，再把牛肉肋條切成大約3公分長，備用 ?
4加少許的油熱鍋，再把姜片下去爆香，依序再放洋蔥炒至有點軟，再放辣豆瓣醬、醬油?
5上面配料炒至約2分左右，再放入切好的牛肉肋條，再拌炒均勻，加入米酒，水的部份要淹至牛肉 。
6再放入白蘿卜、鹵包、八角、辣椒、蔥束和二匙的烹大師（鰹魚風味）?
7所有東西加入之后，大火滾后（蓋鍋蓋）再轉中小火慢慢燉煮45分 ， 煮至30分鐘再放入紅蘿卜 ， （因紅蘿卜比較快熟，可晚放） 。再悶煮，時間到掀蓋后，用一只筷子刺蘿卜和牛肉，如能穿透就表示好了?

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