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蘿卜牛肉湯 配什么菜好吃( 三 )

生活百科牛肉


8熄火，再蓋鍋蓋悶10分即可享用?
三、白蘿卜燒牛肉
材料：牛肉一斤、10厘米左右長的白蘿卜一個、桂皮一小塊、八角一個、桂樹葉兩片、小紅辣椒一個、生姜一塊、料酒兩勺、生抽兩勺、老抽一勺、小蔥三四根、細鹽一勺 。
做法
1、牛肉和去皮白蘿卜洗凈后，都切成五六厘米見方的小塊 。
2、大砂鍋里裝滿水，放入牛肉煮開，撇去血沫，直到牛肉湯變清為止 。
3、往湯中加入洗凈的桂皮、八角、桂樹葉、小紅辣椒和拍松的生姜塊，再倒入料酒兩勺、生抽兩勺，蓋上砂鍋蓋 。
3、用中小火燉一個小時后，加入白蘿卜塊再一起燉燒半小時，根據(jù)口味濃加細鹽 ， 并撒上蔥花 。
四、白蘿卜蘋果牛肉湯
材料：蘋果4個，蜜棗2粒，陳皮1小塊，牛肉500克，白蘿卜1條(約400克)，水8碗 。
做法
1. 白蘿卜洗凈去皮，切滾刀塊
2. 蘋果洗凈，每個切4瓣 ， 去芯
3. 牛肉洗凈切塊，汆水撈起沖凈
4. 陳皮用水泡軟，刮去白瓤
5. 煮沸清水，放入全部材料 ， 武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個半小時下鹽調(diào)味即成 。
五、蘿卜燉牛肉
材料：大蘿卜，牛肉各250克 。油1大匙，紹酒、醬油各2大匙，精鹽、味精各1/2小勺，五香粉1/3小勺，蔥段、姜塊少許 。
做法
1、大蘿卜、牛肉分別切塊，下沸水中焯燙透 ， 撈出投涼洗凈，瀝凈水分 。
2、炒鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥、姜熗鍋，烹紹酒，添湯，下入牛肉燉至熟爛 ， 再加入蘿卜、五香粉、醬油、精鹽、味精等調(diào)好口味，揀出蔥、姜不用 ， 撇凈浮沫，出鍋裝碗即可 。
小訣竅特點
湯醇味濃，軟爛鮮香 。
牛肉燉蘿卜的做法牛肉燉蘿卜　食材明細牛肉500克白蘿卜半個姜適量蔥適量青蒜1根干紅椒適量八角2朵四物包
冬天里的營養(yǎng)開胃菜—牛肉燉蘿卜的做法步驟 1準備好牛肉和白蘿卜 ， 以及香料 。
2牛肉洗凈，切成隨意的小塊 。
3白蘿卜洗凈，切成方丁 。
4牛肉放入砂鍋中 ， 放入姜片、蔥白、八角、桂皮，調(diào)入少許油和老抽，拌勻 。
5保持小火，經(jīng)常翻抖 。(不熟練翻抖可用筷子攪拌) 6煮待牛肉緊縮，香味濃郁 。
7倒入沒過牛肉的開水 ， 加入干紅椒和四物包 。
8蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉1小時 。
9蘿卜丁放入無油的干鍋小火翻炒片刻，至外表微黃 。
10把蘿卜丁加入牛肉里 。11蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)中火煮半小時 。12調(diào)入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可 。
小竅門
詩心片語：
1：牛肉要先在鍋里小火烘著煮一下，這樣更香 。
2：蘿卜丁在干鍋里翻炒過以后 ， 煮起來容易爛，但卻不容易碎 。入可即化且外表完美 。
3：煮牛肉的時候加蒜，特別的香，會讓成菜的味道大大提升 。
4：時間只供參考 ， 具體要依據(jù)所煮的量而定 。
牛肉燉蘿卜怎么頓牛肉燉蘿卜
菜譜簡介 味道香甜,內(nèi)含豐富營養(yǎng) 。
材料
主料：牛肉500克，白蘿卜250克，
輔料：桂皮，大料 ， 蔥，姜各適量；鹽 ， 雞精 ， 料酒各適量 。
做法
1.牛肉、白蘿卜均洗凈切塊；蔥、姜切片備用 。
2.熱油鍋爆香蔥、姜，放入桂皮、大料、牛肉煸炒，淋入料酒、醬油炒至牛肉上色，下鹽調(diào)味，加適量水燒開，改小火將肉燒爛，再放入蘿卜、雞精，燒爛即可 。
提示：常吃蘿卜，可以清火去疲勞 。
牛肉燉蘿卜應(yīng)該怎么做?, 請告訴我牛肉燉蘿卜怎么做將蘿卜和牛肉切成適當大小的塊(牛肉要抄一下,把沫子去掉),根本不用放油,將蘿卜和牛肉放進鍋內(nèi),加水,少許醬油,少許料酒,少許塘也可以加些花椒大料什么的(不過我習慣在抄牛肉的時候放,既能去杉味,又免得吃的時候吃到),適當?shù)柠},小火慢熬,如果只是想吃牛肉蘿卜,40分鐘就夠,如果想喝湯,我都是頓3個小時以上,盛出后加一點點味素,放點香菜效果會更好,就可以.

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