蘿卜牛肉湯配什么菜好吃 _牛肉

牛肉湯放什么菜好吃？

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可以放洋蔥，胡蘿卜、白蘿卜，做法如下：
材料：牛大骨1根，洋蔥半個(gè)，胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。
調(diào)味料：
A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。
B料：鹽適量。
1、先將牛大骨氽湯后洗干凈，備用；胡蘿卜和白蘿卜去皮，洗凈，切塊；蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用；
2、鍋內(nèi)加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最后加入B料調(diào)味即可。
注意：燉牛肉湯加胡蘿卜、白蘿卜一起煮是因?yàn)樘}卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高湯鮮美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡蘿卜洗凈，不削皮直接燉煮。

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可以加番茄，薺菜，山藥，胡蘿卜，生菜，菠菜
材料：牛肉1千克、蕃茄0.5千克、香菜3棵、胡椒粉適量、老姜2片、鹽適量
做法：
1、牛肉洗凈，切3厘米厚塊，涼水飛水待用
2、西紅柿洗凈切大塊待用
3、牛肉入放砂鍋中，加姜片和2千克溫水，中火煮20分鐘
4、加入蕃茄，改用小火煮2個(gè)小時(shí)
5、加適量鹽和大量胡椒粉中火煮5分鐘，再加香菜煮2分鐘，即可出鍋。
芥菜
材料：芥菜300克、生姜適量、枸杞少許、牛肉200克、鹽適量、米酒少許
做法：
1、牛肉先用鹽與米酒腌約5分鐘，芥菜洗凈切成段狀，生姜去皮切片
2、然后用牛肉用滾水汆燙，撈起瀝干備用
3、鍋中加入適量的清水，先把姜片放入，水沸騰時(shí)再將芥菜放入
4、當(dāng)再度沸騰時(shí)，轉(zhuǎn)小火將芥菜煮軟
5、芥菜已經(jīng)熟軟時(shí)，把牛肉與枸杞放入，并且加入適量的鹽與少許的白胡椒粉
6、煮至牛肉完全熟透，就可以關(guān)閉爐火起鍋上桌。
山藥
材料：牛肉500g、山藥150g、姜片4片、大蔥、料酒、鹽
做法：
1、牛肉切成塊，放鍋里加水煮開，撈出洗凈
2、過好水的牛肉放高壓鍋里加料酒，蔥姜，水大火燒開后打氣后改小火燉40分鐘
3、煮好的牛肉湯加切塊的山藥，鹽燒開即可。
胡蘿卜
材料：牛肉、胡蘿卜、油、姜、食鹽、辣椒
做法：
1、牛肉熱水慢煮
2、加熱油，放入姜、辣椒等爆炒后放牛肉
3、牛肉倒入砂鍋，大火燉約20分鐘后改調(diào)文火慢燉
4、胡蘿卜加入，以大火燉約10分鐘后，加入適量的食鹽小火慢燉30分鐘。
生菜
材料：牛肚肉、生菜、調(diào)和油、鹽
做法：
1、湯鍋燒水，水開將牛肚肉下鍋
2、再將生菜下鍋
3、加入適量細(xì)鹽，拌至入味即可
4、關(guān)火，出鍋即可。
菠菜
材料：牛肉(瘦)250克、菠菜750克、胡蘿卜150克、土豆(黃皮)500克、雞蛋250克、煉乳(甜，罐頭)10克、檸檬汁50克、白醋5克、香葉3克、黃油150克、鹽25克、胡椒粉2克、番茄醬150克
做法：
1、把胡蘿卜切成斜花片，蔥頭去老皮切絲，放在器皿內(nèi)加黃油、香葉、胡椒粒燜制，中火15分鐘，待燜到半熟時(shí)加番茄醬
2、菠菜洗凈用開水焯過，切成1.5厘米長的段
3、土豆去皮切成放器皿內(nèi)，加牛肉湯煮之，等土豆八成熟時(shí)，加入燜好的土豆、牛肉、胡蘿卜、蔥頭，下鹽、胡椒粉、醋精、檸檬汁，調(diào)好口味
4、食用前放入菠菜，中火4分鐘煮沸，起菜時(shí)在每個(gè)湯盤內(nèi)先放切好的牛肉片，盛上湯，再放上雞蛋，澆上淡煉乳即可。