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怎么用冷水泡茶

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綠茶冷泡茶怎么泡？

怎么用冷水泡茶

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綠茶冷泡茶方法步驟：
備器：玻璃冷泡碗、一壺泉水、一個茶勺
比例：50ml水：1g綠茶
注水：將茶碗中注入7分泉水
投茶：投入綠茶 ， 在不轉動手臂的情況下 ， 緩緩地拿起茶勺，用泉水浸潤茶葉，令茶葉慢慢在水中喚醒
飲茶：約15分鐘后，即可將茶湯倒出飲用，體會悠悠茶香沁入心脾之感
冷泡綠茶的優點：
1、茶葉冷泡可減少茶中丹寧酸析出量 。飲用時可以減少苦澀味，增加茶的口感 。另外，綠茶注重品其鮮、感其爽、味其甘、悟其新，所以不可高溫、不宜捂悶 。冷泡不傷茶，內含物質滲出速度慢，味道自然清新，耐力當然持久 。
2、冷泡茶不受茶具的局限 。例如在外出旅游或無法煮熱水的場合 ， 更方便品飲 。冷泡比較適合上班族、上課族、開車族、登山族等，無論走到哪里 ， 只要可以買到礦泉水，隨時可以享受到既好喝又保健的冷泡茶 。
冷泡茶條件：
冷泡茶——即用冷水、冰水泡茶 。冷泡 ， 適合于綠茶、龍井、毛尖、黃山毛峰等等名貴綠茶均可考慮嘗試冷泡，而老茶、陳茶、普洱、巖茶等發酵茶或半發酵茶則不適合，且在泡茶時，也應具體考慮綠茶的粗、嫩程度；內含物質的滲出性能等 。不同的人對冷泡茶的體驗也不一樣 。

怎么用冷水泡茶

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冷泡茶，這種在茶人中逐年間風行的泡茶方式，與傳統的熱開水泡茶方式相比，冷泡茶的口感特征 。更是特別的明顯 。只要你掌握住方法，他這種泡茶會更健康更營養的 。
傳統喝茶 ， 都是熱水沖泡 。茶葉經由熱水的浸潤，香氣、滋味完全釋放出來 。茶的妙處，也只有熱水才能讓它展現出來 。其實不然 ， 冷泡茶也別有一番滋味，且冷泡茶甚至比熱茶更健康 。
冷泡茶，這種在茶人中逐年間風行的泡茶方式 ， 與傳統的熱開水泡茶方式相比，冷泡茶的口感特征有著什么不同?在沖泡方式上有著什么樣的講究與科學依據呢?
冷泡茶別有一番滋味
冷水泡，泡得出香醇么?
熱水泡茶，茶香瞬間四溢 。這是基本的物理學原理，因為溫度越高，粒子的活動性越強 ， 茶葉中的活性成分和內涵物也很快融進水里 。可以想見 ， 用冷水泡，粒子的活動性差，短時間內肯定泡不出茶味和茶香 。那冷水浸泡可以達到熱水泡的效果么?
根據專家的指導，茶里的各種化學元素，在冷水中完全釋放需要8個小時 。依照這個原理，筆者進行了嘗試 。
冷水泡的茶，與熱水泡放涼以后的效果基本相當
首先，使用冷的礦泉水泡茶，8個小時后倒出湯水 。然后 ， 使用同樣的礦泉水加熱，同樣的茶葉量按正常環節泡制 ， 倒出湯水 。兩杯茶水進行比對 。當然冷水泡的茶，自然沒有香氣飄飄 。細細看 ， 冷熱水泡出的兩道茶，湯色基本一致 。冷水泡喝上去，甘甜清醇 ， 雖沒有熱湯的宣泄香氣 ， 但茶的滋味依然在冷水的浸泡下得到較好的體現 。因此可見，就滋味而言，冷水泡的茶 ， 與熱水泡放涼以后的效果基本相當 。
當然 ， 8個小時的等待顯得過于漫長 。實際上冷水泡1～3小時后，茶湯滋味已經有甘醇之感，已經可以飲用，只是較之8小時的冷泡茶滋味稍淡一些 。
當然并不是所有的茶都適合冷泡 。一般來說，發酵時間越久，茶中的含磷量就相對越高，冷泡茶應盡量選擇含磷量較低的低發酵茶 。比如說綠茶、白茶以及部分烏龍茶，而發酵程度較高的是紅茶、熟普等不適合冷水泡 。

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