豬肚和什么煲湯排骨湯 _豬肚

豬肚排骨湯的做法大全豬肚排骨湯如何做？

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1、做法一
食材：豬肚、排骨、龍眼10粒、紅棗10棵、姜2片、黨參一條、胡椒粉適量、枸杞。
煮好的豬肚切絲；加入排骨、龍眼10粒、紅棗10棵、姜2片、黨參一條、胡椒粉適量、枸杞少許(快煲好后放入)；煲3小時(shí)左右即可加鹽調(diào)味。
2、做法二
食材：豬肚1個(gè)，排骨250克，白胡椒適量，姜片適量，鹽適量。
排骨洗凈，砍成塊。豬肚用鹽、生粉反復(fù)揉搓，用水清洗干凈。把姜片、白胡椒、排骨裝進(jìn)豬肚里，用竹簽縫好。縫好的豬肚下鍋焯水撈出。放進(jìn)瓦鍋中，加適量清水，蓋上鍋蓋，燉煮2個(gè)小時(shí) 。最后用剪刀把豬肚剪開，根據(jù)個(gè)人口味放鹽調(diào)味。
3、做法三
主料：豬肚適量，排骨適量，輔料：鹽適量，白胡椒粉適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，陳醋適量，小米椒適量，小蔥適量，蔥頭油適量，辣椒油適量，白糖適量，香菜適量。
買回來(lái)的豬肚先用流水反復(fù)清洗幾遍，然后里外全部涂抹面粉反復(fù)揉搓，用清水沖洗干凈；再重復(fù)涂抹面粉揉搓沖洗干凈；里外再涂抹白醋并放置一會(huì)，然后反復(fù)沖洗干凈；最后在盆中倒入料酒放入豬肚浸泡20分鐘后用清水沖洗2遍就可以了。
煮鍋放入涼水，加入清洗干凈的排骨和豬肚，加入姜片和料酒，燒開后煮3分鐘后撈出。
將排骨塞入豬肚中，煮鍋清洗干凈后另外加足夠的水燒熱后加入豬肚和幾片姜、料酒大火燒開后，小火煮2個(gè)小時(shí) 。
將豬肚撈出切成條狀。
排骨和豬肚再次放回鍋中，加入鹽繼續(xù)煮10分鐘，最后將表面的浮油撇除，加入足夠多的白胡椒粉。
生抽+陳醋+蠔油+小米椒+小蔥+白糖+蔥頭油+辣椒油調(diào)成蘸料。

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春天養(yǎng)生總離不開健脾胃這個(gè)主題，今天要介紹的這道白蘿卜豬肚排骨湯同樣也如此。豬肚營(yíng)養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，用來(lái)煲湯一般會(huì)配上白胡椒以壓“膻味”，不過(guò)今天就棄之不用，將豬肚經(jīng)過(guò)認(rèn)真處理，配上白蘿卜、草菇和排骨同煲，湯味清鮮，不油不膩。
做法：
1.白蘿卜洗凈去皮，切塊
2.草菇去雜質(zhì)洗凈，切半
3.
豬肚用水沖洗，用刀割去表面的肥油，裝進(jìn)盆里，倒進(jìn)1湯匙食用油和1湯匙鹽，用手反復(fù)抓洗，用水沖洗干凈然后把豬肚翻轉(zhuǎn)，同樣割去肥油，再倒進(jìn)1湯匙食用油和1湯匙鹽，用手反復(fù)抓洗，用水沖洗干凈將豬肚汆水后撈起，切成條狀
4.將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料，加一湯匙米酒，武火煮沸后轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí) ，下鹽調(diào)味食用。
功效：健脾益胃，消食化氣。
●靚湯心水
用油和鹽搓洗豬肚，幫助去除豬肚的膻味。
●美食科學(xué)堂
草菇
春天食菌正當(dāng)時(shí)，而草菇是我們經(jīng)常食用的食用菌之一，也是我們常說(shuō)的素食“三菇六耳”中三菇的其中一種。草菇多作鮮品食用，因?yàn)槌Ｒ姡瑑r(jià)格也便宜。不過(guò)
在草菇盛產(chǎn)地，也有將草菇制成干品作為土特產(chǎn) 。鮮草菇味道鮮美，干草菇則味道濃郁，用水泡發(fā)后切碎，用來(lái)煮豆腐肉粒，絕對(duì)是一道下飯的好菜。
和其他食用菌一樣，草菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分高，還有“素中之葷”的說(shuō)法，因?yàn)樗牡鞍踪|(zhì)含量比常食用的蔬菜，如茄子、番茄、白蘿卜要高出3至4倍，維生素