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怎么煮干米線才好吃又簡單( 二 )

生活百科米線


3、燜米線的時候準備炒菜，雞蛋打散、香菜切碎、大蒜和洋蔥切碎、西紅柿切碎、準備一勺芽菜碎 。
4、炒鍋倒油 ， 油熱后下入雞蛋炒散，炒熟后立馬出鍋，嫩嫩的雞蛋更好吃 。
5、炒鍋重新加油，下入大蒜碎、洋蔥碎和芽菜碎炒香，西紅柿粒也下鍋拌炒 。
6、接著倒入一碗水 ， 用鹽和生抽調味 。
7、把炒好的雞蛋碎倒入鍋中，蓋上鍋蓋中火煮幾分鐘，期間加上一點兒白胡椒粉 ， 煮幾分鐘后就可以關火了，嘗一下味道，如果咸味兒不足，可以再補一點兒鹽 。因為要拌粉吃，菜要稍咸一些才好 。
8、另起一個湯鍋，水燒開后下入米線，燙一下就可以裝碗了，把煮好的芽菜雞蛋湯跟粉拌在一起，放上香菜和芝麻油，拌開就可以吃了 。
多說幾句：
如果家里有肉湯骨湯，備上一鍋 ， 把米飯撈入骨湯中，這飯會更美 。實在沒有骨湯也不強求，雞蛋炒過之后再燉煮，鮮味兒也非常足 。
芽菜是宜賓特產，一種腌菜，很好吃，沒有可以不用它 。直接把芽菜跟香菜一起加入米粉中，也非常好吃 。
###其它資料參考###制作米線需要準備一些配菜：香菇、青菜、雞蛋、香菜、牛丸等，另外需要一鍋雞湯或者肉湯都可以
買來的米線都是干的，如果用煮的方法，煮到沒有硬芯需要不少時間，既浪費燃氣，更重要的是口感上會有一些欠缺，所以這里我們用的是“泡”
泡米線用的水最好是開水 ， 泡制時間至少一個小時
在泡制的時間，我們可以把各種配菜處理一下：雞蛋放鍋中煮熟，牛丸切開成兩半，香菇切片，其它洗凈備用
米線泡夠時間后，基本上就沒有了硬芯，不過還要繼續泡在水中備用
吃的時候，將米線取出一碗的量，放入一邊煮著的雞湯中，燙兩分鐘左右即可
燙好的米線盛出到碗中
接下來盛入雞湯，雞湯要完全淹沒米線
然后將配菜也稍微燙煮一下，整齊的碼到碗里，煮熟的雞蛋切開，也一并放上
上桌前，撒一點香菜，滴些香油即可

###其它資料參考###問題一：米線怎么煮比較好吃？1、先把米線放在盆里用涼水泡十分鐘，將豬肉剁成沫，泡辣椒切碎 ， 泡蘿卜切條 ， 蔥切段；
2、油燒熱放花椒炒香放入辣椒、蘿卜同炒，炒香后放肉沫，加點醬油、鹽、肉變色后加一碗水，水開后放入雞精即可；
3、弄支一鍋燒水 ， 水開后放入米線，開鍋后放一點鹽即放入小蘿卜葉，小蘿卜葉變色關火；
4、將米線和小蘿卜葉撈入碗內淋上炒好的肉沫，滴幾滴香油，撒上蔥花即可；
問題二：如何煮米線好吃又簡單食材明細
米線250g（三人量)
油菜適量
燉雞適量
香菇適量
老抽適量
鹽適量
咸鮮口味
煮工藝
一小時耗時
簡單難度
米線的做法步驟
1
油菜洗干凈，大的切一刀，小的不用切，保留最多營養
2
香菇洗凈切丁
3
燒雞切塊（可以用家里的紅燒雞 ， 剩菜也可以，沒有時間的可以在超市買現成的 ， 味道一樣棒)
4
鍋中放三大碗水，雞塊、香菇，開火
5
水燒開后可以放米線了，煮大概10分鐘
6
等米線沒有硬心就OK了，放小油菜
7
完工！營養美味一點不比外面做的差呢！
問題三：最簡單的煮米線怎么做用料
小鍋米線帽子 一小袋
米線 一把
酸菜 適量
西紅柿 2個
最簡單小鍋米線做法的做法
米線泡發（想省事就上班之前泡，下班就能吃） 。

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