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怎么制作水晶餃( 四 )

生活百科餃子



###其它資料參考###原料：蔥100克，香油25克，味精 。面粉500克，
豬油15O克，熟火腿150克 。
水晶餃子制作步驟：
1．將火腿切碎放入器皿內(nèi)，蔥切末和香油、味精一起與火腿拌成餡 。
2．將面粉250克倒在案板上，加豬油125克拌勻，揉成干油酥 。。
3．將剩余的面粉倒在案板上，扒坑，加豬油25克、溫水150克，和成水油面團(tuán) ， 稍暢 。
4 。把干油酥包入水油面團(tuán)內(nèi)，稍按扁 ， 搟成長(zhǎng)方形面片 ， 從上至下卷成筒狀 ， 每50克切出3個(gè)面劑 ， 待用 。
【怎么制作水晶餃】5．將面劑按成中間稍厚、邊緣稍薄的圓皮 。之后 ， 左手托皮、右手放餡，捏成餃子，再把邊捏成絞絲繩狀 。
6．待鍋內(nèi)油燒至五成熟時(shí)，逐個(gè)下鍋 ， 用文火炸制，見餃子浮起，呈金黃色即熟 。終于結(jié)束了！ 2008-06-22 21:05 檢舉
1、配方
主料：土豆淀粉1份、小麥淀粉2份
2、操作步驟
（1）將1份土豆淀粉和2份小麥淀粉放入盆內(nèi)混合均勻；
（2）倒入開水，邊攪邊倒 ， 然后將面團(tuán)和勻，水與面粉的比例為3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮 。
用水晶餃子皮包好餡料后 ， 按常規(guī)方法煮即可制成水晶餃子 。
二：水晶餃子的做法：
（1）原料：蔥100克 ， 香油25克，味精 。面粉500克，
豬油15O克，熟火腿150克 。
（2）水晶餃子制作步驟：
1．將火腿切碎放入器皿內(nèi)，蔥切末和香油、味精一起與火腿拌成餡 。
2．將面粉250克倒在案板上，加豬油125克拌勻，揉成干油酥 。。
3．將剩余的面粉倒在案板上，扒坑，加豬油25克、溫水150克，和成水油面團(tuán) ， 稍暢 。
4 。把干油酥包入水油面團(tuán)內(nèi) ， 稍按扁，搟成長(zhǎng)方形面片 ， 從上至下卷成筒狀 ， 每50克切出3個(gè)面劑，待用 。
5．將面劑按成中間稍厚、邊緣稍薄的圓皮 。之后，左手托皮、右手放餡 ， 捏成餃子，再把邊捏成絞絲繩狀 。
6．待鍋內(nèi)油燒至五成熟時(shí)，逐個(gè)下鍋，用文火炸制，見餃子浮起 ， 呈金黃色即熟 。

怎么制作水晶餃

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